第225章肉香四溢

    雖然華夏很早之前就開始馴化野豬，飼養家豬的曆史也能追溯到幾千年前。從出土的陶俑中，也能看到飼養豬的身影。但華夏的肉食，卻是以羊為主。

    北宋時，東坡先生時常被貶官各地，見百姓吃不起肉，便帶頭吃豬肉，還發明了很多豬肉的烹製方法。但那時的達官貴人，仍是不吃豬肉的。因為豬本身吃雜食，人們認為其很髒。還有豬本身就帶有一股腥臊味，哪怕是做熟了也掩蓋不了那種味道。

    所以，達官貴人們不吃的豬肉，就成了窮人們打牙祭和補充肉食的東西。但窮人也是嫌棄那股腥臊味的，故豬肉並不普及。

    直到南宋，長江以北皆被異族所占領，獲得羊肉也越來越困難。這時，有人發現從小閹割過的豬，不光沒有了那股腥臊味，而且豬也溫順了，還越來越肥胖，肉質也更加的可口。這時，豬肉才真正走進了千家萬戶，成為了華夏人民的主要肉食來源。東坡先生的烹製方法才流傳開去，廣受百姓的擁躉。

    不過，也有人說華夏普及吃豬肉，是元代之後。認為是元軍從西方帶來的閹割豬技術後，才普及的。隻是中亞人多信回教的，他們不食豬肉，而歐羅巴人也是不食豬肉的，蒙人更是不會吃的。那問題就來了，元軍又是如何從一個不食豬肉的地方帶來的技術呢？

    這種說法，不過是某些跪舔西方的渣子，把一切華夏的成就都歸結於西來說的伎倆而已。所以，我們隻得暫且不去考證何時開始的。

    當然，這野豬肯定是沒有受過閹割，而且皮還很厚，所以薑紅淩對此是不屑一顧。不過，當她看到淩雲楓與師小路熟練地給那野豬開膛、放血、去內髒、去皮……一係列的動作也引起了她的好奇。

    淩雲楓這一年，在野外要比在軍營的時間還要長，炮製野味那更是行家手。而師小路就在這長大，村民們上山打獵帶回來的獵物，她們也會經常幫忙一起拾掇的，所以兩人都不是生手。

    相反，這個以山林為家的野人姑娘，此時倒成了看客。因為她主要吃生食，當然要找那些嫩一點的動物下手，所以野豬肯定不是她的菜。

    雖然薑紅淩不吃，但她還是很願意幫忙的。有了薑紅淩的加入，淩雲楓也騰出手來飛快地開始尋找各種輔料。畢竟時間長了，除了肉質會腐壞外，還會引來其它猛獸的。

    火堆馬上被點燃，因為在野外，沒有開水褪毛的條件，所以隻有直接用火燒的方法。當野豬皮被燒得黑焦後，用刀在小溪中把那層黑刮掉就成了。這樣做，即把野豬堅硬的外皮去掉軟化豬肉，又能把皮膚表麵的寄生蟲殺死。當然，燒野豬這種力氣活，還得是薑紅淩來幹，師小路則在清洗那些能食用的內髒。

    不得不說神農架這地方物產豐富，隻要會認，各種各樣的植物都有。淩雲楓很快就找了一大堆的材料，再加上他們之前背包中的材料，今天肯定是一場豐盛的野豬宴。

    因為淩雲楓有過此山中的經驗，所以找起需要的東西也是輕車熟路。很快一大塊片岩石板就被他搬了過來，洗涮幹淨後就立即壘成石灶。野花椒、八角、十香等香料在上麵焙幹，再用石頭研磨成粉。

    排骨被裁成一根一根的單獨條形，抹上鹽與花椒粉、八角粉，再加上搗爛的野蔥、野薑一起塗滿在排骨上。淋上些背包中的酒，再用一大張荷葉包裹起來，外麵再用黃泥包裹，丟進火堆就可以等著吃了。方法與做叫花雞相同，可以稱其為叫花排骨。