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    我看起來不怎怕死經常犯渾，可是同樣也能看出來我並不想死求生欲很強。

    所以那女人也就睜一隻眼閉一隻眼，至於之前我跟她關於連珠駑的爭論她也許早就忘了。

    餓，越來越餓，越來越想吃火鍋，我在黑暗中自嘲的笑了，嘲笑自己的無能和貪吃。

    涮羊肉這種一涮即食的烹調方法，在元代被排入宮廷禦膳之中，明代以後仍是宴上佳肴。尤其是在清代，由於滿族在曆史上與蒙古族和達斡爾族的緣源，“涮肉火鍋”已為清宮冬令佳肴，在清朝各季的禦膳單上，“野意火鍋”“羊肉火鍋”已冠眾肴之首。

    康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴”，其中就有羊肉火鍋，後流傳至市肆。《舊都百話》記載：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味”。

    “孩子，餓了？我去給你做涮羊肉……隻要你乖乖聽話……什好吃我給你做什……”那女人居然起身拎著手的連珠駑走了出去，走到外麵廚房打開昏黃的燈泡，然後就開始準備。

    牧民家庭冬日必定提前儲備許多過冬的食物，冬日蔬菜是稀缺也是昂貴的所以基本上都已牛羊肉肉食為主。

    因此做涮羊肉即便是這樣暴風雪的午夜也是十分的方便。

    很快那女人又返回屋，打開同樣昏黃的燈泡，那邊巴爾思已經睡的不省人事，關鍵是喝了太多的酒，別說是羊肉火鍋就是給他做滿漢全席他也不會起來吃的。

    這頓美味的夜宵是我和那女人的專享，盡管我很不願意跟那女人一起吃。

    “出來幫忙……孩子……把火鍋用開水刷幹淨……”那女人手拎著一個用的亮的傳家寶銅火鍋，樣子很古樸，兩個耳朵是兩朵祥雲雕刻形態，一看就不是現代的東西，至少有五十年以上的曆史了。

    我的神情突然有些恍惚，心猛地一動，母親和父親逃離西拉木倫河老家的時候幾乎什都沒帶很匆忙，除了一點點值錢的東西和幾件衣物剩下的讓我印象最深的就是那個清代的銅火鍋了。

    那個銅火鍋現在還在白城老家完好的保存著，以前母親沒有離家出走之前別人家大年三十都是吃餃子我們家卻是吃羊肉銅火鍋。

    而那是我一年最重要最開心的時候，我會提前穿上新衣服新鞋子出去準備木炭，木炭當然不是買的而是自己燒製的，就在自家的院子挖一個簡單的土窯燒製的。

    然後準備各樣豐盛新鮮的食材，可以說這是一年當中我們家最重要最有草原特色的日子，每個人都很開心都很興奮，無論這一年到底經曆過多大的不幸和災難……

    涮羊肉很好吃，其實我吃的不是涮羊肉是銅火鍋，因為這個銅火鍋跟我白城家那個一模一樣，我甚至覺得在霧氣升騰中看見了母親。

    因為在我二十年的記憶當中最美好的時光就是每年大年夜那一鍋香噴噴流口水的草原銅火鍋，沒有什事情是銅火鍋解決不了的，沒有任何一種喜悅歡慶是銅火鍋承載不了的。

    甚至一鍋銅火鍋便是我對童年對人生幸福的全部定義。

    隻是目前離家出走以後整整十幾年我再也沒吃過銅火鍋，家的跟眼前一模一樣的銅火鍋。

    今天我卻沒有任何猶豫就是要吃。

    父親給我的印象深刻的時候不多，對我刻薄冷漠的時候更多，但是我到現在都記得他盯著我的眼睛一字一句的說，“兒子，世界上隻有兩種人：一種是吃火鍋的人，另一種是其他人。草原火鍋是這個世界上最好吃最好吃的東西。”

    火鍋其實早已經不僅僅是一種簡單的吃食了，在火鍋的江湖，有傳承、秩序、包容、圓融，正如學者易中天所說，“火鍋簡直渾身上下都是中國文化”：烹飪手法上，它“以柔克剛”；食材選擇上，它“兼濟天下”；味道上，它體現了一種“中和之美”。

    其實，吃火鍋也是要講規律的！說起這個即便我很久沒再吃老家的銅火鍋了可是我還是可以說的頭頭是道，首先要放幾樣小菜口感更佳，例如小蔥、豆芽、金針菇等等。

    其次清湯燙素菜，不僅可以減少油膩吃起來也不會那辣。一定要在油碟內放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒殺菌，醋可以去火。等到食材煮熟，將葷菜放入油碟內蘸食，而素菜則用一個空碗裝起來吃。這種吃法的好處是，一是吃後不上火，二是吃了不會拉肚子。

    還有以前吃火鍋都遵循先葷後素的習慣，但其實先葷後素實際上並不利於身體健康。肉類製品經過煮沸加熱會釋放出嘌呤和飽和脂肪酸，煮得越久釋放得越多，後放入的蔬菜會大量吸附湯中的嘌呤和飽和脂肪酸。