薑初月微微一笑，“咱們就做個土豆燉牛肉。”

    “土豆燉牛肉？”牛大人一臉的驚訝，“土豆那不是烤著或者蒸著吃，還能和牛肉一道做菜吃？”

    實在怨不得牛大人沒見識。

    在本朝，土豆還是個稀罕物，一般的民間是沒有的，還是最南方的那些地方作為貢品進貢來的。

    禦膳房這邊也就平時烤烤土豆或者蒸土豆給宮中的貴人們當個零嘴兒嚐嚐鮮罷了。

    但如今是兩國之間的廚藝比試，禦膳房這邊自然是將所有的食材都各準備了一些。

    土豆是有的。

    還是貢品土豆，品質杠杠的。

    薑初月也是看到禦膳房準備的食材中有土豆，才會有土豆燉牛肉的想法的。

    薑初月好久沒用吃過土豆了，好想念土豆的粉糯感覺。

    牛大人見薑初月一臉自信，還似乎夾雜著回味的表情，心一動。

    前兩道菜品那出彩，小顧夫人都還沒有流露出這樣的表情呢。

    “那就聽小顧夫人的，你們去準備一下土豆和牛肉。”牛大人對左右副手朱大人和毛大人吩咐道。

    朱大人和毛大人忙應了，就要去準備。

    “都好好挑挑！特別是牛肉，咱們的牛肉比不得樓伽國的牛肉好，更要仔細的挑了！”牛大人又補充了一句。

    準備去挑牛肉的毛大人忙應了。

    其實牛大人不提醒，他們心中都是有數的，都在禦膳房浸淫了一輩子了。

    “朱大人，土豆挑品相好的，圓潤些的，要十個。毛大人，牛肉要兩斤。”薑初月見兩位急著要走，趕緊說道。

    朱大人和毛大人兩人才訕訕的回頭答應了。

    因為著急都忘了問需要準備多少分量了。

    等土豆和牛肉都準備好了過來，薑初月忙讓毛大人先將牛肉切成四方小塊，切好了後又用清水加了些鹽巴先泡上。

    隻所以用加了鹽巴的清水浸泡切好的牛肉塊，是為了更好的除掉牛肉塊麵的血水和雜質。

    這道工序極其重要。

    接著又請朱大人將土豆洗幹淨，再將土豆皮削掉，然後再切成比牛肉塊稍大一些的不規則厚塊。

    土豆塊厚實點才不會被燉化掉。

    這邊薑初月又指導毛大人處理牛肉。

    牛肉血水浸泡掉後撈起，冷水下鍋焯水。加入鹽巴，老薑，蒜頭一起煮，然後至水沸騰後撈起牛肉。

    然後清水清洗好牛肉備用。

    牛肉暫時處理好了後，薑初月又轉到朱大人這邊的灶台指導。

    熱鍋滾油，加入土豆煸炒，至土豆邊塊有微黃色時加入用水調稀的醬油以及和少許的白糖翻炒均勻，好了後裝盤備用。

    接著薑初月又轉到毛大人那邊，讓毛大人熱鍋，倒入半勺豆油滾鍋，然後加入牛肉煸炒，把水分逼幹。

    等牛肉逼出水分後會煸炒出油，出油後再加入一早備好的薑片和蒜片翻炒。

    炒到焦黃再加入清水、八角、香葉再倒入用水調稀的醬油炒均勻。

    再加入半勺純真的醬油進去大火煮開。

    等水沸騰了後再轉小火慢燉。

    燉的時間一般一個小時四十分鍾就差不多了。

    燉牛肉的時候，毛大人看著火候，薑初月和牛大人以及朱大人去看熬著的高湯去了。