第八十九章

    “嚐嚐。”春暖還在熬高湯, 就被桂花嬸塞了口雞絲拉皮。“味道如何？”

    春暖放下勺子, 蓋上砂鍋蓋，細細的品嚐，“糖多了。”

    少量糖可以起到提鮮的作用，但是多了，就變成甜口菜了，京城人還是喜歡吃鹹的，對甜的不怎感冒, 當然糕點除外。

    “這是我要的現成的酸梅湯, 回頭我自己熬份不加糖和少糖的。這股果味和菜味不衝, 可以放一起。”這才是最主要的, 證明她們昨晚的想法可行。

    “咱們多實驗幾次, 肯定能找到最適合的調配方法。”其實春暖也是心沒譜，她也沒做過，不了太可行的辦法, 隻能多實驗，靠事實說話。

    顯然這對老廚師來說, 不是什難事。

    桂花嬸應了聲, 又興衝衝的端著菜盤回去擺弄了。

    春暖嘟囔著, “走的真快, 還想讓她實驗一下綠豆粉絲呢。”

    沒有蕨根粉, 綠豆粉絲也是不錯的。

    老夫人榮禧堂, 中午擺膳時間。

    大丫鬟白芷從食盒端出一個大號的淺口福字湯碗, “這可真是涼菜了。老夫人您看看, 這冰塊都入菜了，很怕您熱到。”

    白術扶著老夫人坐了下來，“是有些新鮮。”

    老夫人笑了兩聲，“王通家的（王）管大廚房管的不錯，這幾年出了不少好東西，也不知道這回怎樣。”

    白術給老夫人盛湯，“您還是先喝湯，再吃口麵食，墊了肚子再吃這冰的，要不然回頭肚子不舒服，世子爺可饒不了我們。”

    老夫人知道兒子孝順，時常和丫鬟們問起她的飲食，哪有不窩心的，高興的應道，“好好，聽你們的。”

    終於夾到這個涼菜了，拌三絲，有黃瓜絲、雞絲和綠豆粉絲。

    綠豆粉絲被剪斷成手掌長度，方便夾取。

    “嗯，這味道…有點特別。”老夫人吃了多少山珍海味，吃第一口涼菜就發現了不同。“這菜是誰進上的？”

    白術快速的出去了，不一會又進來，在老夫人身邊將事情報告了出來，“是大廚房的張師傅（桂花嬸），據說這次涼菜放了酸梅湯。”

    像這樣的新菜，王都會給傳菜丫鬟說清楚的，方便主子垂問。

    “還真是有些意思。”老夫人產生一絲興趣，“你們也過來嚐嚐，再給那四個老貨送去一些，告訴她們好好吃飯，無須過來謝恩。”

    老夫人嘴的老貨就是院的福祿壽喜四位。

    由於她們年紀也大了，老夫人就恩準她們準時吃飯，不會伺候她。

    老夫人桌子上近二十道菜，平日也是吃不完的，往下賞是很平常的，丫鬟們也是習慣了，並沒有誠惶誠恐的。

    “真有烏梅的味道，居然能想到把酸梅湯當調料，這人好聰明啊。”

    “這位張師傅就是做彩麵的那個吧。”

    “味道真不錯，還加了冰塊，這涼菜真能一涼到底了。”

    ……

    “白芷，你將人傳來，我見見這位張師傅，她應該是府的老人了，最近立了不少功勞，我也該見見。”老夫人吩咐了一聲。

    白芷應是，很快下去通傳了。

    不過跑腿的活兒輪不到她，吩咐個小丫鬟去就是了。

    桂花嬸聽到老夫人想叫她，也是很詫異，不過還是很快整理了下著裝就跟著小丫鬟過去了。