第一百零九章

    先把火點上, 因為燒的都是木柴, 所以能空出手來，兩份高湯很快就熬製上了。

    那邊桂花嬸已經把魚處理好了，正在切。

    菊花魚能那漂亮，和刀工有很大的關係。

    桂花嬸看她過來，索性一邊切一邊講解，“我這次選的是草魚，主要是刺少。要想把菊花魚做好了, 這魚就不能太小了, 最少也得三斤以上, 我手上這條最起碼上四斤了。咱們剁掉魚頭、魚尾, 隻要中間部分, 不過也不能扔，擺盤的時候會用到。下麵就是切了，你過來一些, 我慢點，你好好看著, 先把魚片的魚皮朝下平鋪在案板上, 用斜刀切, 不能厚了, 也別切斷, 等切到第5刀的時候再把魚皮切斷。”

    “幹娘, 為什是在第五刀切斷, 第四刀第六刀不行？”這個問題簡直困擾她兩輩子了。

    “我爹就這教我的, 我也不知道為什。”桂花嬸這答案也是讓人無從反駁。“怎教你怎切，這都是幾輩傳下來的，肯定沒差。接下來就是切豎刀，切時一定不能切斷魚皮，厚度要和之前的相當就好。”

    春暖也隻敢在心腹誹她幹娘沒有刨根問底精神。

    桂花嬸將另外幾個魚肉片也快速的切完，“之後就是定型了，撲粉入油鍋。”

    桂花嬸弄了一條魚，最後炸出四朵黃燦燦的“菊花”來。

    桂花嬸擦擦手，“料我先不炒了，琢磨琢磨怎擺盤。之前我都是找個圓盤，然後東南西北各一朵，其實也不難看。”

    春暖知道桂花嬸所說的料就是最後給菊花魚上的調味料，酸甜口的，就是糖和醋調製的，這個不難。

    桂花嬸一手抱胸，一手支著下巴，“可還是太普通了，怎變變呢？”

    春暖有了想法，不過還不能這快就說出來。

    就先去洗洗手，然後擦幹，拿著四朵菊花開始擺弄。

    “幹娘，這像不像春晴給我繡的手帕上的那朵花。”春暖用了三朵菊花，中間一朵在最上麵，左右兩朵稍微下麵一些。

    春暖又去沾了沾水，然後畫了三個花枝，“盤子太短了，要是長盤子就好了，這不就是一朵菊花，這花枝就用香墨來畫，保證好看。”

    桂花嬸一拍巴掌，“還真可以，我去拿長瓷盤，你等等。”

    說完不等春暖反對，人已經走到外頭去了。

    春暖放下爾康手，看著油鍋起了心思，這多油聽著多浪費呀，要不然她弄點兒油炸。

    其實就是她饞油炸了。

    說做就做，土豆片來一盤，地瓜片也可以炸，雞肉是整隻雞，還不知道桂花嬸要做什，那就暫時放過它。

    嗯…這條五花肉就不能錯過了。

    牛肉不太多啊，那她就切兩條，剩下的也夠桂花嬸用的。

    不大一會，春暖已經把食材準備好了，該醃製的先醃製。

    她得先準備弄個紅油，就是辣椒芝麻油，大廚房是有的，不過她懶得回去取，也沒辦法聯係桂花嬸，讓她順便帶過來，所以直接做了得了。

    雖然沒有孜然，味道會差一些，不過也沒有辦法了。

    先炸素的，再炸肉的。

    春暖是邊炸邊吃，畢竟油炸食品絕對是出鍋即巔峰啊。

    不過她還是有孝心的，給桂花嬸每樣都留著了。