第一百七十章

    春暖決定小露身手, 務必不能把清炒豌豆做殘。

    話說, 這簡單的菜式, 就是放鹽、放水再炒炒，怎做殘？

    想做壞都是個有難度的活兒。

    春暖沒將豌豆皮完全扔了，留了一部分嫩的。

    其實這樣的豌豆皮很有營養，味道也不差。

    人們隻是出於習慣才把它扔了。

    “怎留皮子，咱們廚房又不缺食材。”香棋的詫異在於為何留豌豆外皮, 而不是這個行為本身。

    這話稍微有點繞，其實在普通老百姓家，這樣的嫩豌豆是不剝皮的，直接就下鍋炒的, 自然也是連皮一起吃, 但在國公府, 食材特別充足, 當然要挑選更好的部分食用，這外皮自然就被拋棄了。

    但是現在春暖留了一小部分外皮，香棋就不理解了。

    春暖自然不會說這樣會增加食物層次感, 也增加營養這樣高深的話來, 所以隻能瞎雞兒扯，“我聽別的小姐姐說過, 其實這外皮味道挺特殊的，就想嚐一嚐。”

    至於哪個小姐姐，別問她，她也不知道。

    她還是個寶寶, 有好奇心太正常了。

    正好她自己做菜，肯定要嚐試一下，這沒毛病。

    果然香棋就不再追問了。

    不久桂花嬸回來了，手拿了一個分量不小的木筐，後頭還跟著黃嬸子她們，手、背上都是木筐。

    看來這次真心沒少拿啊。

    桂花嬸將木筐放下，掏出手絹擦擦汗。

    也顧不得休息，從各個筐中往外掏食材。

    春暖湊上去想幫忙，被桂花嬸攔住了，“你不知道我中午要用什，別搗亂。”

    春暖鼓著臉，隻能退到一邊，幫不上忙，也不能幫倒忙。

    然後就看到了蝦盆，半盆蝦，且個頭都不小，能有她中指長了，“幹娘，這是什蝦？”

    不像是之前吃過的小河蝦啊。

    桂花嬸搖頭，“我也不知道。農莊進上來的，應該也是在河打撈的吧。這回蝦子個頭大，倒是好取蝦仁了。”

    春暖深有同感，之前的小草蝦，取一碗蝦仁得剝幾百個，不是多難，是很煩。

    所以有時候桂花嬸會直接選用海蝦幹，蒸過之後再用。

    “幹娘，我不要蝦仁，我要蝦頭。”春暖看到這些蝦都非常幹淨，就知道水質極好，這樣的蝦直接生吃都沒問題的。

    她要蝦頭，就是為了熬製蝦油，然後來炒菜。

    “蝦仁也不能給你，這可是中午、晚上兩頓的量。”這話等同於蝦頭隨春暖意了。

    春暖又扒拉了幾下盆，“幹娘，有好幾隻有蝦籽的，也給我吧。”

    反正主子們不會吃的，她直接蒸了，然後放點醬油拌飯吃。

    也算一道葷食了。

    桂花嬸沒吱聲，也是默認了。

    守孝期間雖說要忌葷，但還是有漏洞可鑽的。

    主子們吃蝦仁，那蝦頭、蝦籽就歸大廚房處理了。

    至於怎處理，主子就不會管了。

    不過現在已經過了產蝦籽的時候，隻能偶爾看到了。

    春暖拿來兩個大腕，開始揪蝦頭，弄蝦籽。

    不過也沒多弄，她也不知道桂花嬸中午需要用多少蝦。