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    叮！

    輕輕放下右手的餐叉，安森一邊拿起餐巾擦了擦嘴角，一充滿回味的看著桌上剩下蘋果塔。

    道美味的帝北方家常甜點，做法就和它的名字同樣簡單：用酥脆的餅皮打，上精心熬煮的蘋果醬，再擺新鮮的蘋果切片，後進爐烤製就大功告成了。

    因為製作單，主要材料也很普通（麵粉，蘋果，黃油），而且很符合克維人口味偏重的特，在克洛維城和北的咖啡館和餐廳都很常見，算是克洛維各種膈人帝國料理中最實惠的一款了。

    但和麵前的這份相比，之前自己嚐過所有蘋果塔，都隻被叫做蘋果味兒餡餅而已。

    如何，還滿嗎？

    身廚師裝扮的萊茵德笑走到餐桌前，隨手將帽子和圍裙在椅背上：希望是太糟…我大概有兩年沒做過蘋果塔了，多少有些手生。

    簡直完美。森毫吝嗇的稱讚道，從懷中掏出煙鬥：我在北港吃過一次號稱正宗的蘋塔，和這個比起來有天壤之別——是果品種不同的原因嗎？

    啊…這是一般食客和手廚們最容易犯的錯誤。

    萊茵哈德嘴角忍不住上揚，一邊搖晃著手的叉一邊下：人們總習慣望生義，覺得蘋果好壞決定了這道甜點的成敗，某種程度上恰好相反…是的，如果甜度和口感都極佳的蘋果，必定會給它增添不少風味。

    千萬別忘了，這是一道家常甜點！最早明它的莊稼人能弄到爐子，摘到幾顆又脆又的蘋果已經實屬易，他們可法強求什品種…不不不，關鍵的地方是溫度，還有外麵酥皮。

    酥？

    安森含笑問道。

    是的，非常易被忽略的部分對吧？萊茵哈德叉塊蘋果塔咬了口：

    但事實上它弄起來相當不易…麵粉和食鹽的例，切細的黃油顆粒程度，揉麵團的柔軟程度，要如確保它進子時能夠盡量受熱均勻，變成酥脆的黃色。