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    “當然不是。”葉初涼搖頭，“隻是要先把這豬耳朵給煮熟了，一會兒撈起來切片兒，然後再醬一下。”

    “再醬一下？”柳葉不懂這個，“這個要怎弄？”

    見她這好學，葉初涼也就笑了起來，“這個醬一下的意思就是，用這黑油煮一會兒，順便放點糖、鹽巴下去，等豬耳朵上色了，就可以了。”

    大部分人做鹵肉的時候都會放很多的香料。

    這做的目的有兩個，一就是為了去除肉的腥膻味兒，二就是為了讓肉聞起來更香一些。

    鹵豬蹄這做，她覺得是很有必要的。

    但是鹵豬耳朵的話，其實不用這麻煩。

    隻要將豬耳朵處理幹淨了，煮熟了，隨便放一點兒醬油還有白糖下去煮一煮，味道其實都不會差的！

    而且這樣子做出來的豬耳朵，一點兒都不上火！

    葉初涼見她聽得認真，就趁著這個空檔來做別的菜。

    豬肝她是打算直接喝辣椒爆炒就好，但是爆炒豬肝的時候呢，時間不能過長！

    她飛快的將豬肝切好，然後放了不少薑蔥下鍋爆香，等香味一出來的時候，就直接將切好的豬肝給放了下去。

    翻炒兩三下，又放下了辣椒，等辣椒斷生了，直接盛出來就完事兒！

    豬肝跟豬大腸都做好了，也就還有豬舌頭、豬肚！

    豬肺她是打算留著做別的，所以今兒也就沒煮這個的打算。

    這舌頭也是切片，按照做水煮肉片的做法來弄！

    用鹽和水澱粉抓勻，她往加入蛋清抓勻，放到一邊，然後準備別的東西。

    “葉子，你幫我切些蔥薑末，蒜切碎。”葉初涼不想讓她隻是幹看著，“這道菜雖說難度也不大，看最好是親手做一做，這樣子才能夠掌握得更加快！”

    “好！”柳葉高興的點了點頭，“我剛才就已經有些想要試一試了！但是怕嫂子你說我搗亂，我都沒好意思開口……”

    現在有機會了，她肯定是要好好表現一下的！

    葉初涼聞言笑著說：“這有什不好意思的！你想要自己動手，這可是好事。”

    或者她就把豆瓣醬要剁的比較細碎一些，又讓東方延和去後頭抓了一把綠豆芽回來。

    豆芽洗幹淨之後過一下熱水，直接就撈起來放盆。

    做好了這一步之後，她見柳葉也已經把蔥薑蒜都弄好了，就對她說：“葉子，剩下的步驟我來說，你來做，你看可以不？”

    “二嫂，我有些想要試一試，但是也怕搞砸了。”

    她以前雖說也做過飯，但是從來沒有做過這樣子複雜的菜式。

    而且現在這個時候的了糧食這貴，她也真的是有點擔心自己會浪費糧食。

    葉初涼與東方延和一聽她這話，都道：“你要是不試一試，你怎知道自己是真的學會了？

    ”

    “可是這食材，若是我搞砸了，多浪費啊……”

    這可是二哥辛辛苦苦打回來的野豬，就算是便宜賣，今兒也得了二兩多銀子的。

    若是浪費了，那這一下子就去掉了不少錢呢！

    葉初涼可見不得她這畏首畏尾的樣子，直接將她一把拉到了自己跟前，“既然你都說要學做飯了，那怕這些做什？

    你當那些個酒樓飯館的大廚都是一學就會的！？我跟你說，他們都是自己一點一點兒慢慢練習出來的！”

    別的不說，就光是練習刀工這一點，都不知道要用多少食材呢！

    以前她看紀錄片，那些個練習切蓑衣黃瓜的，人家一天就得切幾百斤的黃瓜！

    所以說，不管是做哪一行，都得努力、堅持，這才會有結果的……

    聽著自家二嫂說的這個故事，柳葉就傻眼了，“一天就得用掉這多的食材啊？”

    “這都算是少了的。”葉初涼淡淡的道，“那些真正的大廚比我所知道的都要更加刻苦更加努力！

    他們為了學會一個菜或者是研發一個菜，往往都需要做很多遍很多遍！所以你就別為了這一點肉心疼了！

    且不說咱們家現在也不缺這點子肉，就算是缺，你也不能擔心浪費！”

    “不管什時候，不管做什，你越是擔心後果，往往都沒有什好結果。”

    這是柳葉第一次聽到這個道理，她不是很懂，但還是將這句話牢牢的記在了心。

    她不知道的是，日後就是因為這一句話，她才從困境之中，一步一步的走了出來，蛻變成更好的自己。

    有了二嫂的鼓勵，柳葉也就顧不上擔心那多了，“好，那我現在就試一試！”

    她按照葉初涼說的，起鍋放少許油，在小火下將蔥薑末爆香。