鳳嬌烹飪的第一道菜肴是,金牌蜜汁叉燒。
這本來是一道傳統菜肴。可是鳳嬌卻在這道菜肴麵融入了自己的創意,將它變成了一道改良版的新菜。
把精選的梅花肉洗幹淨晾幹水份,放在一個瓷盆麵,加入自製的叉燒醬、酒、桂花蜜、蒜、薑、蔥白。
在這,除了桂花蜜之外,鳳嬌還大膽的使用了自己的一個創意,在醃製叉燒肉的醬料麵,加入了提前炒熟熟的鹹蛋黃,將所有的調料放入瓷盆,將這些調味料均勻地塗抹在梅花肉的上麵,然後將瓷盆蓋好蓋子,用力搖晃,這是為了讓豬肉跟醬料更好的混合在一起。
做完這一步之後,要將瓷盆放在陰涼處醃製一個晚上,讓梅花肉充分地入味。
為了節省烹飪的時間,鳳嬌此刻用的這塊梅花肉,是她提前醃製好了的。
鳳嬌把醃製好的梅花肉,放在她在七星皓月灶台最左側,提前架好的烤網上麵,用灼蓮異火,將肉烤製了二十分鍾,然後將烤肉翻麵,再塗一遍之前調配好的醬料,刷上桂花蜜,再烤二十分鍾。
等到將肉烤好了,稍微晾涼,就可以切片裝盤了。
鳳嬌特意按照這金牌蜜汁叉燒肉的顏色,將它們擺放在了一隻特別的盤子麵。
這隻盤子的上麵,有她提前用胡蘿卜雕刻而成的鳳凰的頭部。
鳳嬌把那些美味多汁,令人垂涎欲滴的蜜汁叉燒肉擺放成了鳳凰尾羽的樣子,看上去美輪美奐,形象生動。
為了節約時間,在烤製叉燒肉的時候,鳳嬌就開始著手去處理第二道菜肴的食材。
鳳嬌烹飪的第二道菜肴是,香熏合鴨。
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