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    在賴明遠的辦公室，賴明遠安頓他老板這一家子人坐下，又安排人給拿過來水果和點心後，賴明遠開始給尚福海匯報這邊的工作。

    賴明遠感慨萬千：“老板，杭城這邊的人均消費就是比咱們那邊要高，這講，120的人均消費在博城算是可接受的，折後90元左右能讓大部分人接受。”

    “人均150的消費在濟城算是可接受的，折後120左右能讓大部分人接受。”

    “可是在杭城，人均200的都很多，咱們餐廳的折後價大約160元左右，就這樣還是每天搶，老板你可以抽空看一下美團上，咱們店從開業到現在的優惠票已經搶了幾千張了，要不是為了顧及充值會員卡的優惠資格，這個數目還得往上漲。”

    尚福海沒打斷他，等安曉輝一口氣說完後，他問：“那這邊一天能有多少營業額，咱們的毛利是多少？”

    “日均營業額嗎？”賴明遠指著翻開的文件說：“60萬上下吧，碰上高峰期也能多個5萬10萬的，毛利的話45%左右，這一點不比咱們那邊，供貨商給的價格低，不過再等等，成本這一塊還是可以壓縮一下的，就是這邊的人均收入也要高一截，人工成本這一塊還得想辦法怎去改善。”

    人工成本永遠是企業一個永不變的話題，沒有人是慈善家，能夠把企業做好的不說是從屍山血海中爬出來的，也絕對沒有什善男信女。

    尚福海點頭：“可以，這一塊你再想一想怎考量，另外有一件事我一直在思考之中，還沒來得及去實施，既然這次到了杭城這邊，我就順道給你說了吧。”

    賴明遠表情明顯一愣，跟著說：“老板，你說。”

    尚福海講：“我想著把員工績效做起來，施行績效和年終工資漲幅以及年終獎掛鉤的方式，以此來考量員工平時工作是否積極，表現是否突出，有沒有發展的潛力，也好給我們一個培養人才的標準。”

    “老板是說績效考核嗎，這個確實應該做起來，畢竟像現在這樣我做得好做不好，幹的多幹的少都拿一樣的工資，本身油滑的人確實得了實惠，可讓那些表現好的人就寒了心，老板，這個方案我覺得好，這樣，我稍後就做一份計劃提報給馬總那邊，到時候你也抽空看一眼，還有什需要糾正的或者補充的。”賴明遠積極響應，他做管理很多年了，知道績效考核對管理人員來說本身就是利好。

    把績效考核推行開來，更加有利於他們的管理工作，表現好的自然不用刻意跟著，表現差的，等他們手的工資收到了影響之後，自然也就知道奮力拚搏，要長時間拿著低工資，員工本人也受不了，肯定會想起他的法子。

    要不就拚命的工作，要不就另尋寶地。

    尚福海同意他的觀點：“餐飲這塊的績效考核我還真沒有頭緒，既然賴經理有明目了，那你寫一寫，發給馬總，順便抄送給我，這事我會和馬總打個招呼。”

    賴明遠點頭表示知道了。

    徐建國吃著蘋果，耳朵聽著女婿和這邊的領導在談論的事情，聽著他們說一天能掙60多萬，徐建國就有點算不過來了。

    從住宿消費和吃飯消費上知道他女婿有很多錢，可不知道能掙多少。

    但‘一天能掙60萬’這個巨額的數據讓他茫然再茫然，想不出那到底是多少。

    老太太看著她老伴傻不愣登的杵在那，碰了他一下：“你發什呆啊？”

    徐建國說：“我在算富海一天能掙多少錢，你打斷我幹什？”

    “還幹什，你沒看見他們倆都談完了，要出去走走，你不去就在這繼續發呆吃你的蘋果吧。”老太太低聲斥他。