硬核廚爸 第14章 道出國外經曆

    第14章道出國外經曆

    第14章道出國外經曆

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    在妻子推著嶽父離去後，馮一帆的速度也是加快了，很快將所有的糖糊都給擠在玉米澱粉上，做成了一個個扁平圓形小團。

    然後在上麵鋪上一層錫紙，然後放進後廚的冰箱的冷藏室去降溫定型。

    做完了這些，又迅速將後廚的料理台給收拾幹淨，之後也沒有從後廚出去，而是繼續在後廚忙碌。

    將買回來的鮮活的雞魚等等全部都給宰殺，清理幹淨過後，用來熬湯的提前熬製起來。

    另外還要把午餐準備用的麵條和米飯也都給準備出來。

    米飯要簡單一些，把米給蒸煮得稍微硬一些也就可以了，雖然可能不及隔夜飯，但這樣的米飯新鮮，同樣也適合炒飯用。

    至於麵條，則是蘇記小餐館的一大特色，相傳乃是方便麵的鼻祖。

    麵條的名字叫做“雞汁伊府麵”。

    實際上是一種手麵，但製作的方式卻有所不同，尤其是麵條的製作過程，和方便麵的麵餅製作很像。

    首先是要用經過篩選的麵粉，加入雞蛋以及熬製的頭道雞湯進行和麵。

    這個雞蛋和雞湯的配比，可以說是這蘇記的獨家秘方了。

    和好的麵，成麵皮過後用刀切成粗細長短均勻的麵條。

    這也是非常考驗廚子的刀工，也算是蘇記廚子必須要練的一項了。

    切好的麵條，先在滾水煮製，但是並不是完全煮熟，隻是將麵條給煮製半熟。

    把半熟的麵條撈出來，淋幹水分過後，再放入油鍋去進行炸製定型。

    最後做成一塊塊的麵餅，可以說是和方便麵的麵餅真的非常像。

    在吃的時候，便是將這些炸製酥脆的麵餅，放進雞湯的湯底中進行煮製，再加入一些配菜和雞絲點綴上桌。

    原本離開後廚的蘇錦榮，嗅到廚房傳出來的雞湯香味，大概猜到了女婿要做些什，又讓女兒把自己給推回去。

    果然，進門就看到了，馮一帆正在和麵。

    蘇若曦見狀立刻就問：“你給女兒做的糖呢？”

    馮一帆指著冰箱說：“都已經做好啦，放在冰箱冷卻定型呢，等我把麵條弄好，應該就可以了，你給女兒送去。”

    蘇若曦聽了過後，遲疑了一下，還是忍不住跑到冰箱那邊去打開來看看。打開冰箱，卻看到幾個大托盤上麵被蓋上了錫紙。

    馮一帆也是立刻解釋：“蓋上錫紙，是防止被冰箱給冷藏地太幹燥。”

    蘇若曦關上冰箱，看著丈夫還在忙碌，便說：“我不去給女兒送，你做好了之後，自己送過去。”

    馮一帆舉起雙手說：“你看我這不是在忙嗎？你就去送一下好吧。”

    蘇若曦見丈夫竟然沒明白讓他送的用意，便直接點明：“讓你去送，你就去送，你人都回來了，總要認識一下若若幼兒園老師吧？”

    馮一帆一聽頓時明白，妻子嘴上說是要讓他認識老師，其實是要讓他去女兒幼兒園亮亮相，尤其是這棒的糖，要在女兒麵前好好顯擺，才能拉近和女兒關係。

    明白妻子心意，馮一帆趕緊說：“哦哦，好的，那我一會去送。”

    回應了妻子，馮一帆在心也是暗罵自己。