硬核廚爸 第198章 優雅的一碗麵（2/5）

    第198章優雅的一碗麵（2/5）

    第198章優雅的一碗麵（2/5）

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    在蘇記，盡管母親和妻子都不在，但馮一帆確實就像是母親所說那樣，將各種事情處理得井井有條。哪怕是隻有他一個人在忙，仍然還是非常遊刃有餘。

    其實這主要還是因為，中午的時候蘇記提供的隻有炒飯和麵條。

    這兩樣製作起來要簡單許多。

    甚至對馮一帆而言，炒飯要比麵條還要更加的簡單。

    因為蘇記的麵條可是有澆頭的，製作各種澆頭也是相當費工夫。

    再加上還有幾位老食客，要的扣三絲啊，大煮幹絲啊，豆腐魚獅子頭。這些哪一樣可都是相當費工夫，也是很占用時間。

    幸好之前在後廚製作伊府麵時，馮一帆也偷空提前做了一部分澆頭。

    比如說豆腐魚獅子頭，這個是馮一帆在後廚提前做好了，把白嫩的豆腐魚獅子頭一直煨在雞湯鍋。

    豆腐魚獅子頭，這道菜是馮一帆前世為妻子所創。很自然也是深得蘇若曦喜愛。

    而還有一個喜歡的人，便是劉婉華劉老太太了。

    劉婉華是地地道道的蘇杭人，在口味上也是偏向清淡。而同時老太太又很喜歡獅子頭。

    可是一般的獅子頭，無論是如何去做，總還是會有那一些些的油膩。畢竟獅子頭是要用肉丁做，所以無論如何解膩，依舊會有膩口感。

    然而，馮一帆給妻子所創這道豆腐魚獅子頭，則是完全解決了那種膩口感覺。

    首先主料是清水豆腐，輔料是魚肉泥，僅僅隻是摻上了一些肥肉丁。

    在幾乎是保持了獅子頭那種口感情況下，以清雞湯煨熟的情況下，無論是豆腐還是魚肉泥，那都是沒有絲毫膩口感。

    真的是做到了，既要有獅子頭味道，又完全不會有獅子頭膩口感，絕佳菜品。

    所以劉婉華每天中午幾乎是一定來蘇記，而且一定要點馮一帆特別製作，這個豆腐魚獅子頭，作為澆頭的伊府麵吃。

    至於這個麵中的湯，也是魚骨熬製的魚湯，真的是隻有鮮美，毫無絲毫油膩。

    馮一帆將麵煮一下，還專門為劉老太太衝洗一遍麵上油。

    盛入碗中後，先從雞湯砂鍋，舀出一顆豆腐魚獅子頭，擺放在麵條上麵，再加入一些青菜、鮮筍、蘑菇絲，最後澆入一大勺乳白色鮮美的魚湯。

    即將上桌前，撒上一點點小蔥花，青綠色點綴後，真的是完美。

    這樣一碗麵被端上桌，放在了劉婉華老太太的麵前。與老太太同桌的孟詩彤等人，當真是頓時一個個眼睛都看直了。

    何雅茜趕緊一拍攝影師阿飛：“趕緊的，拍啊。”

    攝影師阿飛下意識給回了一句：“拍什？愣著呢。”

    還是孟詩彤很快回過神，抓起了阿飛的相機，自己擺弄著拍下了一張最美時刻的畫麵。

    哢嚓。

    聽到這一聲，桌上圍觀的眾人這才醒過神。

    何雅茜感歎道：“真的是太漂亮了，這一碗麵都能做的如此漂亮嗎？姐，我後悔了，我簡直壓根就不會吃，我就該跟著阿姨點的啊。”