硬核廚爸 第231章 鬆鼠鱖魚（第一更）求訂閱

    第231章鬆鼠鱖魚（第一更）求訂閱

    第231章鬆鼠鱖魚（第一更）求訂閱

    前麵餐館中，三家人的目光始終不離三個小女孩，心自然還是對王翠鳳說的事情有所擔憂。

    甚至三個小女孩有意無意靠近門口的時候，都會讓大家隱隱有那幾分提心吊膽。

    再去看老街上人來人往，蘇若曦甚至總覺得，經過門前的每個人，看向餐館的時候，都像是在觀察三個小女孩。

    終於，在緊張下，蘇若曦還是忍不住把三個小女孩喊到身邊來。

    “若若、溪溪、霏霏，你們三個到樓上去玩吧，等飯好了，我叫你們下來，好不好？”

    蘇若曦這樣說，讓三個小女孩覺得非常奇怪，在場的家長們先是一愣，緊接著又覺得上樓去玩挺好，避免待會餐館人多了，人來人往大家照顧不到。

    但是三個小女孩非常不理解。

    馮若若奇怪問：“媽媽，為什要到樓上去玩呀？我還要給爸爸送菜單呢。”

    蘇若曦有些不知道要怎跟女兒解釋，隻能說：“今天客人不多，媽媽可以給爸爸送菜單的。”

    馮若若撅著小嘴很不開心：“可是媽媽，送菜單一直都是若若的工作。”

    楊小溪也湊過來說：“蘇阿姨，我們在樓下玩可以的，我們保證會乖乖的，不會打擾到客人吃飯。”

    陳瑤霏也點頭保證：“對對，蘇阿姨我們保證不打擾客人。”

    蘇若曦看到三個小女孩的樣子，真的是有些不知道該怎說了，但是她始終還是擔憂，所以不希望小女孩們在樓下眼前轉。

    兩邊有些僵持的時候，盧翠玲走過來伸手輕輕拍了拍兒媳手背：“沒關係，我們這多人，都在這守著孩子，不會有事的。”

    王翠鳳見到這種情況，尤其是看到蘇若曦緊張的樣子，頓時覺得自己也許不該說的那嚴重。

    想了想，王翠鳳也湊近蘇若曦身邊低聲說：“那個人已經走了，也許是我多心了，人家就是過來看看蘇記位置，以後要來吃飯呢？”

    盧翠玲聞言跟著一起輕聲安慰：“對啊，也許就是想來蘇記吃飯的嘛，別多想。”

    在婆婆和王翠鳳安撫下，蘇若曦慢慢也是平複了心情。

    馮若若看到**樣子，小姑娘也是湊過來，小手輕輕放在**手上，一雙大眼睛看著媽媽，很可人地說：“媽媽，你別生氣，我們保證不打擾客人吃飯的。”

    蘇若曦此時已經平複了心情，心中的擔憂也在婆婆和王翠鳳安撫中平靜。

    看到女兒一臉認真的樣子，她也是勉強笑著說：“好好，媽媽答應若若，那若若也答應媽媽，不可以到餐館外麵去，好不好？”

    馮若若看到媽媽笑了，也跟著笑起來：“好，若若保證不出去的。”

    楊小溪和陳瑤霏也是齊聲說：“對，我們不出去。”

    等三個小女孩繼續去玩耍，楊誌毅歎了口氣輕聲說：“這種事情，確實讓人不放心，要是溪溪媽媽在，恐怕她已經報警了。”

    對任何一個母親來說，孩子在心中都是很重要的。

    所以楊誌毅能夠理解此刻蘇若曦的心情，然後他索性就搬了一把椅子，坐在了門口的地方，算是幫忙守著門口，不讓孩子們去外麵街上玩。

    王翠鳳眼見家長們都緊張兮兮，也是有些內疚：“都怪我，把事情說得有點嚴重。”

    盧翠玲認真說：“不怪你的，哪怕不那嚴重，我們也確實應該重視。”

    不過好在，接下來也沒有再見到那個人了，老街上人來人往也沒有見到什行蹤詭異的人，所以慢慢大家也算是稍稍鬆了口氣。

    與此同時，在後廚，馮一帆並不知道前麵發生了什，他依舊還在認真教導徒弟。

    鬆鼠鱖魚這道菜，關鍵點第一在於刀工上，第二在於油定型上，最後一點便是澆汁調味上。

    鱖魚清理幹淨後，首先一刀將魚頭剁下來，並且魚下巴也要躲掉，還要把魚頭給破開，清理幹淨魚頭的內部。

    接下來，首先將魚身給進行一些修整，比如把魚鰭都給剪掉斬斷。

    並且魚尾的地方，也是要進行一些細微的修理。可把魚尾給修成燕尾的樣子，這樣擺盤時也會很漂亮。

    一切修整完畢，接下來便是終點，要將魚身中間的大魚骨給剔掉。

    馮一帆按住魚在菜墩上，一邊做一邊對身邊徒弟講解：“你要看仔細，必須要貼著這個中骨，然後刀從這切口進去，刀身要貼著骨頭向魚尾推。”

    推到接近尾巴的地方，馮一帆並沒有將一片魚肉給直接切斷。

    “這不能切斷，一定要在這個尾巴地方停下，然後翻個身，依舊還是這樣推著剔除骨頭，不要給切斷了。”

    最後兩片魚肉都給片開後，馮一帆再用刀在尾部的地方，將魚骨給剁掉。

    “魚骨剁下來，不用扔，可以留著熬湯用。”

    魚骨剔除後，馮一帆接著對兩片魚肉進行下一步處理，要將魚肉內部的魚刺，還有猩紅的部位都給剔除了，保留完整的兩片魚肉。

    “這的處理你也要注意，千萬不要破壞了這兩片魚肉。”

    完成清理，接下來也就是這道菜最重要的部分。

    “切花刀，首先要斜著去片魚肉，斜刀去片，這樣斜刀下去一抹一片，這也一定要記住，千萬不要把魚肉給切斷了。”

    林瑞峰站在一邊連大氣都不敢出，隻能是認真看著師父每一步的動作。

    看到師父一刀非常精準下去，片出第一片，魚肉被片開，但是卻沒有被切斷，幾乎是隻有魚皮部位稍稍連接一點。

    林瑞峰對師父這快準穩的刀工，真的是看著就覺得歎為觀止。

    而幾乎沒有用多久時間，馮一帆很迅速將一片魚肉全部斜刀片開，每一片都厚薄均勻。

    片開後，馮一帆又重新將魚肉放平，接著按住魚肉對徒弟說：“接下來，是豎刀，然後你要斜著魚肉，這樣一刀一刀下去，同樣不可以切斷。”

    片開魚肉的時候，是順著魚身進行片開，而現在豎刀切的時候，是斜著魚身去切。

    馮一帆手和刀依舊是非常穩，每一刀下去深度恰到好處，絕對不會切斷魚肉，同時也幾乎隻有魚片的地方連接著。