硬核廚爸 第283章 堅守的信念（第一更）

    第283章堅守的信念（第一更）

    第283章堅守的信念（第一更）

    抱歉，上傳時把章節打錯了，這一章應該是（第285章）。

    送完了好朋友離去，馮若若和爸爸一起推著姥爺，然後一隻小手牽著媽媽，就這緩緩沿著老街往回走。

    這樣被爸爸媽媽護著，小姑娘還不忘時不時扭頭看一看奶奶，還要跟奶奶說上兩句，這一路上說說笑笑的，馮若若才會覺得很滿足。

    回到了蘇記，當爸爸把門打開，馮若若第一個衝進門去，並且幫忙把門給拉住。

    這樣才能夠方便，爸爸把姥爺的輪椅給推進門。

    蘇錦榮被推進門同時，看著外孫女幫忙拉著門，微笑說：“謝謝若若。”

    馮若若笑嘻嘻回應：“姥爺不用客氣呀。”

    等到爸爸把姥爺推進門，小姑娘依舊是拉著門，對外麵的奶奶和媽媽喊著：“奶奶、媽媽，你們也快點呀，不然若若都要拉不住門啦。”

    盧翠玲微笑答應著：“好好好，奶奶來啦。”

    蘇若曦反倒是佯裝不高興：“怎啦？你幫媽媽拉一下門，都不行嗎？”

    馮若若愣了一下，很快反應過來媽媽是故意的，笑嘻嘻說：“沒有啦，媽媽我們快點進門，還要洗澡澡的，洗的香噴噴才能睡覺覺。”

    女兒故意用發嗲的口氣說話，一下子就把媽媽給逗樂了。

    蘇若曦趕緊進門，還伸手輕輕捏了捏女兒小臉蛋：“你這個小東西，現在真的是越來越會說話了。”

    等到大家都進門，馮若若終於把拉著門的小手鬆開，然後還一臉辛苦的樣子說：“哎呀，真的是好累的。”

    小女孩擺出辛苦的樣子，讓一家人都忍不住笑了起來。

    接下來的時間，奶奶和媽媽給馮若若去洗澡。

    爸爸則是給姥爺進行一番梳洗。

    等讓嶽父在床上躺下來，馮一帆坐在床邊很認真和嶽父談起有關於蘇瀾馨的事情。

    “爸，其實您本來不必把菜譜的事情告訴姑姑，說給她去聽了，反倒是會激起她的鬥誌，您有沒有發現姑姑的狀態很不好？”

    蘇錦榮看著女婿，神情也是有些驚訝：“哦？你也看出，蘇瀾馨的狀態不好？”

    馮一帆倒不是看出來，而是根據前世的一些記憶做出的判斷。

    他能想象到，可能現在蘇瀾馨的精神狀態已經不好，出現了問題，後來也才會有她出現精神上問題的事情。

    馮一帆想了想說：“雖然我和姑姑接觸不多，但是從她一些過激情緒波動看，我覺得她可能精神狀態有些問題的。”

    蘇錦榮也是無奈歎了口氣：“是，我也看出來，她似乎有一點，控製不住，自己情緒。”

    雖然多年沒有和蘇瀾馨接觸，但蘇錦榮這個親哥哥還是比較了解妹妹。

    蘇瀾馨是個從小便很要強的女孩，小時候她甚至可能因為考試沒有得到班上第一，就會一整天不吃飯，一個人悶在房間去思考。

    直到她自己想通了，才會自己出來去吃飯。

    後來因為學廚的事情，她也是跟父親正麵爭吵過不止一次。

    至於偷師的事情，蘇錦榮實際很清楚，那時候父親是知道的，隻是父親裝作不知道，讓她跟著師兄們，甚至是跟著蘇錦榮偷偷學。

    馮一帆有些好奇問：“爸，當年您和姑姑到底比了些什呢？”

    蘇錦榮倒也沒有隱瞞，很直接說：“比三樣，刀工、炒糖、一道菜。”

    這三樣聽起來似乎很簡單，但是這三樣當中，刀工和炒糖是絕對的基礎，而且是最為考驗一個廚師基本功的東西。

    刀工自然是不必說，任何一個廚子，如果連基礎的刀工都不行，那真的是沒有資格稱廚師。

    第二樣炒糖，也就是炒糖色。這也是一個非常考驗基本功的東西。

    有很多人在家紅燒或是醬鹵時，總會覺得似乎做出來的菜，在色澤上不如飯店的菜。

    而且無論是用老抽，或者是其他一些東西上色，似乎依舊總還是差那點意思。

    這其中實際上一個關鍵的問題，就在於這個炒糖色上麵。

    不了解的人會認為，紅燒中那亮紅的色澤，是老抽或者是其他有色澤的調味帶來的顏色，但實際上很多時候紅燒中的這個紅，就是炒糖帶來的顏色。

    炒糖色一般有三種，分別是水炒、油炒和水油混合。

    並且不同的糖，也是要用不同的方式去炒，炒出來的糖色用處也會有差別。

    三種炒製方法，以及各種不同糖的炒製方式，都是極為考驗廚師技藝的。

    比如油炒過程中，油溫的控製，油和糖的比例，以及火候的把控。

    每一步都是非常考驗能力，能否最終炒出合適的糖色來，同時又不會把糖給炒老，出現糊鍋或是殘留苦味，這些都是炒糖色上的難點。

    蘇錦榮說起當年比試，歎了口氣說：“其實當年你們姑姑，在第二個炒糖上就已經輸了。”

    接著通過嶽父的述說，馮一帆發現當年姑姑還真輸得不怨。

    要知道，廚子很多時候是非常考驗耐心的，尤其是在一些烹飪過程中，最忌諱是心浮氣躁，必須要沉下心耐得住寂寞，才能夠把菜給做的很好。

    炒糖色就是一個很考驗耐心的事情，必須要時刻盯著糖和水或是油融合過程，時刻關注鍋子糖色變化。

    但那時候，蘇瀾馨急於挑戰表現自己，本身心態就有些浮躁了，所以炒糖這一比她其實輸了。

    至於第三個一道菜，因為按照當年爺爺規定，嶽父和姑姑做的菜必須要用上各自的炒糖色。

    所以姑姑第二步失敗了，自然第三步也注定了要輸給嶽父的。

    嶽父說到這歎了口氣：“其實，蘇瀾馨確實，很有天賦，炒糖出問題，做菜時，她想出辦法，對炒糖失敗，進行彌補。”

    聽到嶽父述說當**情，聽到嶽父說當初姑姑如何彌補失敗的炒糖色。