硬核廚爸 第306章 主動學菜（第三更）萬字完畢求訂閱

    第306章主動學菜（第三更）萬字完畢求訂閱

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    午後的時光總是很愜意，尤其是如今有了趙大霞這位洗碗工，真的是讓馮一帆可以輕鬆不少。

    而趙大霞也是有些吃驚，蘇記這一個中午還真是堆積了不少的碗筷盤碟。

    也是幸好趙大霞在第一批碗筷收回來後，立刻就著手開始洗碗，否則要等到午餐結束再洗的話，恐怕趙大霞一個人真是會洗上很久。

    所以雖然今天中午，蘇記依舊營業到了下午三點才結束。

    但是因為有趙大霞在，碗筷盤碟反倒是沒有堆積很多，趙大霞一個人也隻用了不到半小時洗完。

    看著趙大霞結束工作走到前麵餐館，蘇若曦也是主動把合同拿出來，跟趙大霞說：“大姐，一帆他都跟我說了，給你每天的工錢漲到100元。”

    趙大霞看著蘇若曦還拿出合同，也是擺擺手說：“哎呀，這個俺們約定好就成，怎還要改合同？”

    蘇若曦很認真說：“大姐，合同還是要改一下的，這樣雙方都放心嘛。”

    盧翠玲也起身走過來：“對對，我們還是要當麵講清楚，寫進合同，這樣對我們雙方都好，也不會鬧出什糾紛。”

    趙大霞也是回到水房去，把自己的包給拿過來：“幸好，俺昨天沒把合同丟下。”

    蘇若曦認真修改了一下，還專門遞給趙大霞去看了一下。

    趙大霞看了過後，不禁感歎：“你們還真是很細致，其實俺真的信得過你們，俺覺得你們一家都是好人俺在這幹的很開心。”

    蘇若曦微笑說：“大姐謝謝您，希望我們能合作下去。”

    趙大霞滿口答應：“那是一定啊，隻要你們不關門，俺就願意在這幹。”

    楊誌毅聽到這話，笑著說：“蘇記怎可能關門，現在的生意這好，以後的生意隻會越來越好的。”

    這話，獲得了餐館不少人認同。

    孟詩彤非常肯定說：“馮大廚手藝真的是非常厲害，而且不斷在推陳出新，這一點真的是一家餐館最為需要的東西。”

    何雅茜也讚同：“對，我們國內不少餐館，就是在推陳出新上不太行，不像是人家國外餐廳，廚師會有很大發揮空間，能做出很多創新菜。”

    馮一帆聽到這，笑著說：“創新是有風險的，沒有一位廚師敢說，自己創新的菜肴一定符合食客的口味。

    而一道菜從萌生想法，到把它做出來，不斷去完善，最後可以呈獻給食客。

    這其中是需要廚師絞盡腦汁的一份努力。

    如果努力的結果是失敗，那這其中的損失，隻有廚師自己承擔了，所以這也是國內大部分酒樓不可能讓廚師去創新原因。”

    蘇錦榮此時補充：“基礎不紮實，談什，創新。”

    老爺子的這話，得到了在場幾位老人認同。

    張茂生很是不客氣地說：“就是，現在很多廚子，學了沒幾天考了個證，就覺得自己可以了，根本連很多基礎的東西都沒有學得很紮實，又談什創新？”

    劉婉華也讚同：“對，要創新，首先是要能把傳統做到最好。”

    林則康接著說：“現在很多傳統彩，都被做得似是而非，最後恐怕光剩下創新，卻沒有了該有味道。”

    聊到這，老人家們言語中多少還是有些失望。

    確實如今很多傳統老味道，正在一步一步的消失掉。

    這種消失，並不是沒有人去做那些菜肴。相反是做的人太多，可是很多人又做的似是而非。

    結果導致很多人，已經不記得原本這道菜該如何做，它以前應該是什味道了。

    這種情況，在眼下這個時代，還真的是相當普遍。

    關鍵還是，很多廚子沒有能夠把基礎真正學好學透，沒有能夠掌握那些傳統菜肴精髓，才會出現了各式各樣改良和亂做一氣。

    蘇錦榮歎了口氣：“失去精髓，我們的菜，不再是，以前味道。”

    劉婉華微笑安撫老爺子：“錦榮啊，你也別悲觀，這不是還有蘇記在？還有一帆在的，相信肯定會越來越好的。”

    唐卓晨老爺子說：“對啊，還有你們蘇記在，還有一帆嘛，而且我聽說，馬上會有一個‘中華菜’的選拔，那些經典菜一定會被保留嘛。”

    見唐卓晨提起“中華菜”那個事情，楊誌毅馬上就來了精神，因為他最近接到了一個約稿。

    “這個中華菜，我知道的，據說是我們國家要推向全球，要選出每個省份最具代表的菜品，還有每個地方最具代表的宴席，作為我們中華菜的代表。”

    聽了這話，阿飛頓時驚呼：“哇，那豈不是要選很多的菜？”

    何雅茜也說：“對啊，我覺得好多菜都很經典啊。”

    孟詩彤想了想說：“應該還是會選出，最能夠代表一個地方特色的菜肴，要是那種提起來大家都知道，可以彰顯地方特色的菜肴吧？”

    斌子問：“那我們省有什菜啊？”

    茉莉馬上說：“鬆鼠鱖魚啊，這個菜大家肯定都知道的。”

    阿飛問：“那，那個幹大明蝦呢？”

    馮一帆馬上笑著說：“那個不是我們本地菜，那個菜實際上是魯菜。”

    聽到這話，阿飛頓時恍然，想起之前在做的時候，馮一帆曾經說過的：“哦哦哦，對，那個是魯菜，我給忘了。”

    何雅茜敲了他一個爆栗：“你這腦子，還說自己不想提蝦呢，你怎又想起來了？”

    阿飛捂著腦袋，但是對何雅茜他是真的不敢反抗。

    孟詩彤又問：“那我們本地菜，還有什很具有代表的呢？”

    馮一帆微笑回答：“其實有很多，比如大煮幹絲，比如獅子頭，比如清炒蝦仁，比如水晶肴肉，比如文思豆腐等等。”

    聽馮一帆一口氣說出不少，大家也都是不禁感歎：“還真的是很多啊。”

    馮一帆又說：“我說的這些，大多是傳統菜，還有很多流傳很廣，但並不算是傳統菜的新派菜，也是可以算作我們地方代表的。”

    蘇錦榮此時開口說：“還有宴席，很多，包含宴席，麵。”

    馮一帆幫嶽父解釋：“對，如果有宴席入選，一些在宴席中的菜，倒也不用單獨拎出去。”

    劉婉華好奇問：“那這次，我們省的菜肴推薦，你們蘇記是不是要推薦？”