硬核廚爸 第425章 青椒炒肉絲（第二更）

    第425章青椒炒肉絲（第二更）

    第425章青椒炒肉絲（第二更）

    馮一帆領著孟詩彤他們一行人進入後廚，廚房已經被林瑞峰打掃幹淨，碗筷也都被趙大霞清洗完。

    所以即便是馮一帆沒在，廚房依舊保持著該有的幹淨整潔。

    孟詩彤每次進入蘇記後廚，都會感到非常的清爽，這種幹淨整潔真的是令她神清氣爽，覺得不在這樣的廚房做菜，就有些虧。

    馮一帆首先跟徒弟和趙大霞表示感謝。

    “趙姐，瑞峰，今天中午真是辛苦你們兩了。”

    趙大霞笑著說：“不辛苦，老板你請俺來，不就是幹這個活的嘛。”

    林瑞峰也說：“師父您不用客氣，這是我應該做的。”

    接著，馮一帆從冰箱拿出了一塊豬脊來，遞給了林瑞峰說：“瑞峰啊，今天師父考驗你一下，你給我切個肉絲看看。”

    孟詩彤等人聽到這話，都有些奇怪地看向了林瑞峰。

    何雅茜則是開口問：“馮大廚，不是說好了，要讓阿飛和阿斌他們兩個先炒一份的嗎？”

    馮一帆聞言笑著問：“怎？難道你們兩個還要自己切嗎？”

    阿斌剛準備要答應自己切，阿飛則是搶先一步說：“不用了，我們刀工不行，還是請小林師傅代勞吧。”

    被阿飛這樣搶先表態，讓阿斌也是感到有些奇怪。

    馮一帆笑了笑說：“行，瑞峰你來切吧。”

    林瑞峰看著師父給的脊問：“師父，這些都切掉嗎？”

    馮一帆點頭說：“對，切兩份吧，這兩位都要炒肉絲，給他們每人準備一份。”

    林瑞峰應了一聲，接著拿起了那塊脊肉，開始在案板上切。

    首先把脊肉給一分為二，接著林瑞峰先片片，將脊肉給片成一個一個的薄片。

    看到林瑞峰將肉片片，阿斌頓時明白了，為什阿飛會答應讓林瑞峰幫忙切，這刀工他自認是絕對辦不到的。

    林瑞峰片肉雖然不快，但是把肉也給片的非常薄。

    茉莉見到了忍不住說：“哇，小林師傅現在刀工很厲害了，竟然能片出這薄的來。”

    何雅茜在一邊說：“肯定啊，畢竟是跟著馮大廚學了兩個月的人。”

    馮一帆聽了笑起來：“這和跟誰學沒關係的，主要還是瑞峰他足夠刻苦。”

    林瑞峰聽到了師父的肯定，自然也是覺得非常開心，然後下刀更加的穩，最後切出來的肉絲，真的是長短寬窄幾乎是一模一樣，一根一根碼放在盤子，當真是非常的好看。

    看到碼放好的肉絲，何雅茜忍不住驚歎：“真漂亮啊。”

    孟詩彤也點頭：“嗯，確實很漂亮。”

    林瑞峰獲得誇獎，臉上也是浮現出笑容，緊接著便看向了自己的師父，也有些期待可以獲得師父誇獎。

    馮一帆自然是沒有給徒弟什誇獎，隻是點頭說：“嗯，算及格了。”

    聽到這話，林瑞峰稍稍有那一點點小失望，但很快又下定決心，要更加努力。

    雖然林瑞峰的失望很快消失，但還是被茉莉給捕捉到。茉莉忍不住說：“馮大廚，您也太嚴苛了，明明小林師傅已經切的很好。”

    茉莉為自己出頭，讓林瑞峰反倒是有些緊張：“不不，我做得還是不夠好。”

    馮一帆笑了笑說：“我沒有說他做的不好，隻是如果真的要做菜的時候，按照他這個速度，恐怕外麵客人已經走掉了吧？”

    聽到這話，在場的眾人頓時明白，馮一帆是覺得徒弟速度有些慢了。

    馮一帆接著又說：“不過速度這個東西，可以慢慢練，瑞峰今天切出來的肉絲，還是讓我比較滿意，所以可以給他及格，以後還要繼續努力。”

    林瑞峰立刻說：“是，師父，我一定好好努力。”

    茉莉看到這種情形，也還低頭撇撇嘴，小聲嘀咕：“真是太嚴格了。”

    馮一帆雖然聽到，但也沒有介意，而是對阿飛和阿斌說：“好了兩位，接下來就到了你們炒了，開始吧。”

    這一刻，兩個人也是緊張不已，阿飛還算是比較好，畢竟已經做過不少菜，也算是有些經驗的，深吸一口氣走過去開始準備起來。

    阿斌則是完全懵圈的狀態，他以前壓根就沒有做過菜的。

    之前覺得炒肉絲太簡單，是因為總覺得這道菜很家常，幾乎是家家都會做。

    不過看到阿飛已經開始，阿斌也趕緊就跟著開始準備了。

    手忙腳亂了一番過後，兩個人也是慢慢適應，接著就開始按照他們想象中的過程，開始炒今天的這份肉絲。

    馮一帆站在一邊，林瑞峰也站在師父身邊，就連趙大霞就進來伸頭看著。

    在眾目睽睽之下，兩個人真的算是現場曝光了。

    當肉絲下鍋一瞬間，馮一帆便直接叫停了。

    “好了好了，你們兩都停下來，你們兩這一份的炒肉絲，算是已經廢了，趕緊關了火，然後給我把鍋洗幹淨去。”

    被直接給叫停，讓阿飛和阿斌兩個人都愣住了，沒有想到會是這樣的情況。

    馮一帆看到兩人愣在那，走過去伸手把兩個灶台的火關上。

    “別愣著了，肉絲已經廢了，你們就別浪費我其他東西，去吧，自己去把鍋洗幹淨，等洗鍋的時候，你們就會明白問題在哪。”

    在馮一帆催促下，兩個人也是端著炒鍋，到後麵的水房去洗鍋。

    開始洗鍋的瞬間，兩個人頓時發現了問題。

    兩個人的鍋都已經出現了粘鍋的情況，其中阿斌的鍋幾乎是在鍋底粘了一層，肉絲根本就弄不下來，隻能是用鋼絲球一遍遍去擦。

    阿飛雖然沒有那嚴重，但也出現了粘鍋的情況，兩個人洗了半天。

    最後拿過來的鍋，還是沒有完全洗幹淨。

    馮一帆看到了也是無奈歎了口氣：“你們兩個啊，這是就連洗鍋都沒有學會，行了，我先來說說你們兩個的問題吧。”

    這一刻，在場的所有人都開始認真聽講。

    馮一帆首先說：“你們兩個都犯了一個致命問題，那就是沒有在準備炒之前，提前把料汁給準備好，炒肉絲這個菜是講究火候和時間的，所以你們等炒了之後再一樣一樣去調味，根本就不來不及，要提前準備好料汁。”

    聽到了這話，在場的眾人頓時明白過來，原來他們的問題是如此嚴重。

    馮一帆接著又說阿斌問題：“你的問題是，你壓根不會，肉絲炒之前需要先上漿，要進行一個醃製，否則肉絲下鍋不但會粘鍋，而且炒出來的肉絲會老，所以你從一開始就錯了，錯得離譜。”