硬核廚爸 第441章 身為丈夫的擔當（第一更）
第441章身為丈夫的擔當（第一更）
第441章身為丈夫的擔當（第一更）
蘇記今天開門比較晚，是有些出乎不少人意料，這也導致那些到林家早點鋪買早點的人，一時之間找不到地方去坐了。
當看到蘇記開門的時候，一群人頓時趕緊就湧向了蘇記中來。
也不用馮一帆和蘇若曦去招呼，第一批進門的人就自己找位置，把倒扣在桌上的椅子翻下來，然後自己坐下來吃。
這一幕，讓蘇記的一家老小，也都是覺得很有趣。
馮若若笑嘻嘻說：“爸爸，大家都知道自己搬椅子的。”
馮一帆微笑點頭：“是啊，因為大家都已經習慣了，每天早上去小林叔叔家買早點，然後要來我們家坐下來吃嘛。”
馮若若繼續說：“那很棒啊，這樣我們和小林叔叔一起做生意呢。”
父女倆正聊著，王翠鳳和範朝東兩口子進門來。
王翠鳳看著馮一帆說：“一帆啊，你們昨天晚上是運動到幾點啊？怎今天開門這晚？隔壁林叔家小門臉都快被擠破了。”
聽到王翠鳳的話，蘇若曦立刻說：“姐，若若在呢，別瞎說。”
王翠鳳看到了馮若若在，趕緊笑著說：“哎呀，原來若若小寶貝在，那是鳳姨姨說錯話啦，你爸爸媽媽睡懶覺來著吧？”
馮若若並不懂王翠鳳前邊的話，聽到鳳姨姨問她爸爸媽媽是不是睡懶覺，小姑娘想了想說：“鳳姨姨，我爸爸媽媽每天都好辛苦呀，所以他們今天早上沒有早早起來的，他們需要休息。”
聽到了馮若若的話，讓在場的所有人都是一驚。
隨後王翠鳳驚呼一聲：“哎呦，我們若若真是太會說話了。”
盧翠玲也笑著說：“可不是，現在就是會護著爸爸，不讓人說的。”
王翠鳳笑了笑問：“是嘛？爸爸不能被說啊？”
馮若若站在爸爸前邊說：“爸爸很好呀，為什要說爸爸呢？”
範朝東難得開口：“是啊，人家若若覺得爸爸那好，所以不能說爸爸的，你們又不是人家若若，你們不許說爸爸的，爸爸隻有若若可以說。”
範朝東的話，馮若若也很同意：“範伯伯說得對呀，爸爸隻有若若可以說，你們不能說啦。”
王翠鳳伸手捏了捏小姑娘小臉：“你這個小東西，真的是越來越可愛了。”
馮若若接著招呼王翠鳳和範朝東坐下來：“鳳姨姨，範伯伯，你們快點坐下來呀，這邊有位置的。”
王翠鳳在小姑娘指引下，也就坐了下來，範朝東則是去隔壁排隊買鍋貼和豆漿。
本來馮若若還想跟鳳姨姨聊天，但媽媽看了一眼時間說：“馮若若，你不能聊天啦，我們要上樓去收拾一下，然後要去上幼兒園。”
馮若若也是馬上答應著，跟王翠鳳揮揮手告別：“鳳姨姨，那我去上幼兒園啦。”
王翠鳳笑著點頭：“好，若若；路上要小心。”
上樓收拾一番，把小書包背上，馮若若便跟著媽媽和奶奶出門去幼兒園。
因為知道爸爸早上要忙，所以馮若若現在也不會讓爸爸送了，出門的時候還不忘回頭跟爸爸來一個飛吻告別。
“爸爸加油。”
“好，若若也加油，要在幼兒園乖乖的。”
目送女兒跟奶奶和媽媽離去，馮一帆轉身回到餐館，來到嶽父的身邊，讓王翠鳳幫忙照看一下，他要去後廚開始忙碌。
王翠鳳立刻答應：“行，你去忙吧，這有我幫你看著。”
馮一帆對王翠鳳還是很放心，又跟嶽父說了幾句，然後便去後廚忙碌。
因為今天起來晚了，所以馮一帆需要準備的東西比較多。
首先依舊是把準備好的大骨、雞架都給拿出來，首先自然是要熬湯的，一碗好麵的關鍵在於這湯頭上。
湯味道鮮，再搭配上合適的澆頭，才能夠突出一碗麵的美味。
所以熬湯算是蘇記每日必備，也是蘇記幾代人傳承下來的東西。
熬湯的時候，棒骨和雞架都是要進行預先出來一下，棒骨最好是流水浸泡一夜，這樣可以祛除棒骨中的血和腥氣。
然後便是冷水下鍋，大火第一次煮開了之後，要非常認真打去浮沫。
將浮沫給打幹淨過後，再加入蔥薑料酒以及八角香葉桂皮等調料，依舊是大火煮開了之後，再把雞架給放進去一起熬煮。
接下來是長時間的熬煮，至少都是要在兩個小時以上。
馮一帆通常會熬煮整個早上，一直到接近中午營業時間，才會進行後續處理。
而熬煮好的湯還屬於毛湯，後續還需要經過掃湯，把湯中的雜質給清理掉，最後剩下的才是蘇記麵條所用的經典高湯。
看似清亮的湯，但實際上其中包含著大骨、雞架的鮮美味道。
這樣的湯，搭配上蘇記的伊府麵，以及各式各樣的澆頭，那才是蘇記麵美味的真諦。
馮一帆在湯熬煮的時間，還需要對其他食材進行一番處理。
比如牛腩要提前煮出來，否則在中午做澆頭的時候牛腩會不爛。
還有一些蔬菜也都需要提前處理一下。
當然，最關鍵的還是蘇記麵條中的集中經典，鱔絲、黃魚等等，這些麵的澆頭，也都是需要提前進行處理。
鱔魚放進網兜中，紮緊了網兜放進鍋直接燙殺，燙殺過程中要加入料酒蔥薑去腥氣。
燙殺好的鱔魚，馮一帆通常都是趁熱用竹簽刀進行分離。
蘇記鱔絲麵之所以美味，便在於鱔魚是燙殺，充分保證了鱔魚肉質緊實。
並且，通常蘇記的鱔絲麵，是隻用鱔背的部分，腹部是不會用來做鱔絲麵。
這就和炒軟兜、熗虎尾一樣，隻用鱔背而不用腹部。
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