硬核廚爸 第640章 把菇做成牛肉絲的味道（第二更）

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    第640章把菇做成牛肉絲的味道（第二更）

      馮一帆觀察了一番後，看到一批已經被韓雯雯給曬幹的平菇，他頓時覺得這東西可以給大家做一道不錯的菜。

      於是他便直接向老韓家借用廚房。

      “韓伯，我想借用一下你們家的廚房，可以嗎？”

      韓老爺子聞言笑著問：“怎著？你堂堂馮大廚，這是還要在我家露一手啊？這是要現買現做是嗎？”

      蘇若曦忍不住說：“你要嚐試做新菜，回家去做就是，在韓伯家打擾多不好。”

      馮一帆微笑對妻子說：“不是做新菜，我想給孩子們做一個小點心吃。”

      聽到有點心吃，馮若若馬上說：“好呀，好呀，爸爸做點心給我們吃呀，我要和雯雯姐姐一起吃呀。”

      說到這，馮若若又說：“不對不對，還有昊昊哥哥呢，爸爸我要和雯雯姐姐去喊昊昊哥哥一起來吃。”

      蘇若曦忍不住笑著說：“你就知道吃，這大清早的，昊昊哥哥恐怕還沒起床。”

      馮若若聽了撅起小嘴說：“昊昊哥哥真是大懶蟲，都這晚啦，還不起床。”

      韓雯雯笑著說：“那我帶若若去叫嶽齊昊吧，說不定他已經起床了，剛好叫過來可以吃一帆叔的點心，就當是吃早飯了。”

      馮若若馬上說：“好呀好呀，我們走雯雯姐姐。”

      大人們這次沒有阻攔，隻是在兩個孩子出門的時候，一起喊了一聲，讓兩個孩子路上注意點安全。

      不過其實大人們也不擔心，因為孩子們都是在村跑動，村的人也會幫忙看著，一般情況下隻要不出村子，應該也不會出事。何況韓雯雯出門的時候，是帶著她的那群狗一起去。

      這要是真遇到一個兩個的壞人，麵對那一群大狗小狗，還真不一定有辦法。

      等到孩子們出門後，馮一帆又問雯雯爺爺：“韓伯，我可以用廚房嗎？”

      韓老爺子笑著說：“你用唄，能被你這樣的大廚子用，那可算是我們家的榮幸了，也讓我們見識見識大廚子的手藝。”

      馮一帆聞言笑著說：“韓伯您就別埋汰我了，我其實就是想要趁手，給孩子們做點有趣的小點心，讓孩子們嚐個鮮，然後也給韓伯您啊，中午添一道有意思的下酒菜，怎樣？”

      韓老爺子笑著說：“行啊，我們拭目以待。”

      馮一帆接著便跟著雯雯奶奶進入廚房，也是對廚房進行了一番檢查。

      確定廚房有什，以及缺少一些什東西。

      好在馮一帆要做的東西比較簡單，韓家廚房的東西基本已經夠用了。

      雯雯奶奶還有些不放心：“一帆啊，我們自家廚房沒有多少東西，你看看是不是少什東西？要是缺什，你跟你韓伯和大娘說，大娘去街上給你買回來，你盡管說，別客氣。”

      馮一帆笑了笑說：“大娘，您別忙了，您家廚房這些東西夠了。”

      然後馮一帆先是把廚房的油給拿出來。

      廚房用的油是花生油，而且也是村油坊榨的，真要說起來，村油坊榨的花生油，可能要比街上買的更加純正。當然村榨的花生油，其中的雜質可能也要多些，可能是有利有弊。

      馮一帆提起油桶，看了看問：“大娘，您家這些油可以用嗎？”

      雯雯奶奶立刻說：“你要用就用唄，家還能缺這點油啊？”

      聽到這話，馮一帆也是笑了起來。

      確實，如今村子生活水平提高了，到也不在乎這一點點的油。

      而馮一帆呢，剛好也是給韓家的這一桶花生油給加工一下，並且把油給稍稍的過濾一下，以後韓家炒菜用起來會更香。

      “大娘，這油啊，我今天給你們稍稍加工，以後你們用這個油做菜，保證更香了。”

      雯雯奶奶也不是很懂，隻是樂說：“行，都聽你這大廚的。”

      與此同時，寧誠主動推著蘇錦榮也進來廚房，他心也是非常好奇，想要看看馮一帆這是要做些什東西？

      在寧誠看來，馮一帆每次做菜都是需要比較複雜準備工作。

      也是因為事先準備的很妥當，他才能夠把每一道菜做得非常好。

      但是很明顯，今天韓家廚房比較簡陋，並不符合馮一帆事先準備的需求。

      所以寧誠更加好奇。

      馮一帆把油全部倒進鍋，在倒入油鍋的過程中，也是通過了一個篩網，把油進行了一次過濾，保證鍋內的油更加的幹淨。

      隨後，馮一帆把韓雯雯采摘回來，晾曬了之後的平菇全部拿進來。

      稍稍進行了一番衝洗後，將平菇上的水分吸一吸。

      此時油鍋的溫度大概在五六成的樣子，但是馮一帆並不著急下，而是對寧誠說：“你記住了，如果這個菇是濕的，那就要在現在，五六成油溫的時候先下去，進行一番油炸過後，撈出來，等到油溫升高再下一次。”

      向寧誠介紹完，馮一帆指著手上的平菇說：“今天這些是晾幹一些，所以不用進行兩次油炸，可以等七八成油溫的時候直接炸。”

      說話間，油溫已經升高了，馮一帆便將平菇全部倒入油鍋當中去。

      一瞬間，油鍋翻騰，平菇在油鍋迅速定型，並且將最後的水分給逼出去，進一步緊縮，變成一個個緊縮的長條。

      馮一帆完全等平菇炸得變色了，變成了一種焦褐色時，從鍋將其全部撈出來。

      鍋的油倒出來，放在一邊冷卻和沉澱一番。

      接著重新舀一勺油，在油鍋放入蔥薑。把蔥薑給進行一番炸製，同樣是炸成焦褐色，再把蔥薑全部都給棄掉。

      馮一帆此時又對寧誠說：“你看到沒有？這蔥薑是需要棄掉的，所以炸製的時候，不要用完整的蔥薑，如果是在後廚的時候，可以用其他廚師剩下的邊角料，家的話就用一些蔥頭和薑頭，明白嗎？”