硬核廚爸 第684章 認真學做菜

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    第684章認真學做菜

      馮若若和楊小溪湊到一起，玩起來真的是有一點點瘋，盡管中午兩個小丫頭都要午睡，但是午睡起來之後立刻就繼續瘋玩。

      馮若若更是帶著楊小溪一起，悄悄溜進廚房，偷看她們爸爸在廚房做菜。

      兩個爸爸說是一起做菜，實際上真正在做菜的還是馮爸爸。

      楊誌毅更多時候，是跟在旁邊打打下手，然後記錄一下馮一帆每一道菜要怎去做，不過還算是比較認真。

      楊小溪看到爸爸認真記錄，悄悄對好朋友說：“若若，我爸爸好認真呢，這樣我爸爸以後是不是能跟馮爸爸一樣做出好吃的菜呢？”

      馮若若笑著低聲回應：“肯定可以呀，溪溪我告訴你，小林叔叔、小馬叔叔還有寧誠哥哥，他們都是跟我爸爸認真學，現在小林叔叔和小馬叔叔做菜都好厲害，寧誠哥哥還不能做菜，但是切菜也好呢。”

      楊小溪聽了頓時期待不已：“真的啊？那我也要我爸爸做菜好吃呢。”

      馮若若教著小夥伴：“那溪溪，你一定要督促楊叔叔好好學。”

      楊小溪馬上領命：“好，我一定讓爸爸好好跟馮爸爸學。”

      此時在廚房，楊誌毅也確實學得比較認真。可能真的是受到了去妻子叔叔阿姨家做菜，結果差點把鍋給燒漏刺激，他決心要好好學，爭取能夠把做菜給學好，到時候再去好好露一手。

      馮一帆教授楊誌毅的時候，肯定是不會像教徒弟那樣複雜。

      沒有讓楊誌毅從刀工開始練起，也不會很詳盡教授他該如何掌控火候。

      在教授的時候，馮一帆會把每一樣都給盡量去量化，讓楊誌毅能夠有一個直觀的感受，能夠在他的小本子上麵，給記錄下一個標準化的量。

      所以楊誌毅的本子上，都是會記錄下，每一道菜，鹽放上幾克，糖要幾克，油炸的時候油溫要多少度，以及煮的時候，要煮上多長時間等等。幾乎是全部量化，很方便楊誌毅回家去做。

      馮一帆把做好的菜盛出來：“你嚐嚐看，記住整個流程了嗎？”

      楊誌毅一邊用筷子吃，一邊說：“嗯，我都記下來了。”

      嚐了一下，楊誌毅不得不稱讚：“好吃啊，這個肉絲可真的是好嫩。”

      馮一帆囑咐：“所以在炒之前，你一定要進行上漿，雞蛋清和水澱粉掛漿，一定要攪打，讓肉絲把那些給吃進去，所以一定要一個方向去攪打。”

      接著又繼續往下說：“火一定要大，油溫是一定要高，下去迅速撥拉兩下，就要給盛出來，然後再下入配料去進行煸炒，之後重新下肉絲，有一點你一定要記住，肉絲再下鍋的時候，絕對不能炒久了，稍微煸炒就要出鍋。

      所以你看到了？我在烹飪之前，是要調好一個碗汁，這樣最後調味把碗汁一倒，這一翻，可以直接出鍋，哪怕多炒一秒都會老。”

      楊誌毅這次確實很認真，連這最後一點的地方，也都會認真記下來。

      廚房門口這，兩個小女孩探頭探腦悄悄看，悄悄聽。

      突然一陣小狗的叫聲，嚇到了兩個小女孩，也驚醒了廚房的兩位爸爸。

      馮若若轉身看向甜甜，立刻說：“哎呀，甜甜你不要叫嘛，不然我和溪溪會被爸爸發現呀。”

      在小女孩去抓住小狗，不讓小狗繼續叫的時候。

      馮一帆已經從廚房探出頭來，笑著說：“馮若若和楊小溪睡醒啦？”

      被發現了之後，馮若若和楊小溪也是乖乖地轉身麵對馮一帆。

      “爸爸，我們剛剛才醒呀。”

      “馮爸爸，我們沒有偷看的。”

      馮若若也馬上說：“對，我們沒有偷看。”

      馮一帆看著兩個小女孩的不打自招，也是忍不住笑起來：“哈哈哈，好啦，你們兩個偷看也沒事啊，我在教溪溪爸爸做菜，把溪溪爸爸教會了，以後回家可以做給溪溪和她媽媽吃。”

      馮若若馬上說：“爸爸，那以後溪溪還能來我們家吃嘛？”

      馮一帆立刻說：“當然可以，隻要溪溪想來，隨時都可以來吃的。”

      楊小溪開心地說：“好棒，以後我都來馮爸爸家吃。”

      馮若若聽了奇怪問：“溪溪都來我們家吃，楊叔叔跟爸爸學做菜，不是沒有用了嗎？”

      楊小溪也跟著說：“對啊，我爸爸不用學啦。”

      馮一帆笑著說：“學還是要學的，溪溪爸爸學會了，等溪溪在馮爸爸這吃膩，或者是若若想要去溪溪家玩的時候，溪溪的爸爸可以做給溪溪和若若吃嘛。”

      楊小溪轉身邀請馮若若：“若若，那等我爸爸學會，你去我家吃吧。”

      馮若若自然是答應好朋友：“好呀，我去溪溪家吃。”

      楊誌毅此時也從廚房出來，聽到兩個女孩的對話，一副非常堅決的樣子說：“溪溪放心，這次爸爸一定好好學，認真從你馮爸爸這把做菜學好了，到時候讓你在家也能吃到好吃的菜。”

      楊小溪撲進爸爸懷，仰著小腦袋說：“爸爸加油。”

      馮若若在旁邊也幫忙加油：“楊叔叔加油。”

      有兩個小女孩加油，楊誌毅也是感到充滿了鬥誌：“好，我一定會好好努力學。”

      馮一帆接下來領著兩個小女孩進入廚房，一邊帶著小女孩們吃點心，一邊在旁邊看楊誌毅根據剛才記錄的東西做菜。

      肉絲是馮一帆幫他切好的，刀工這一塊馮一帆也是給他想了辦法。

      “刀工不是短時間能練好的，你如果真的想在家做炒肉絲，害怕切不好的話，你可以把肉給凍一下，去切凍硬的肉，那樣的話會容易切，不過你記住，解凍之後，一定要清洗一下肉絲。”

      楊誌毅趕緊擦擦手，在他的小本本上給記下來。

      記好了，楊誌毅洗了洗手，繼續他的炒肉絲。

      按照馮一帆教授做法，先是調配了一個碗汁，然後對肉絲進行了一番上漿。

      攪打的過程中，馮一帆又在旁邊指點。

      “順著一個方向，對，對這樣攪打一下，要均勻一些，對，沒錯就是這樣，不要來回不同方向去攪打，好了好了，可以。”

      上漿過後，楊誌毅還是按照馮一帆教授，在鍋放入底油後，用大火把油給燒熱，然後開始進行爆炒。

      隻是稍稍翻炒，馮一帆趕緊說：“可以了，可以了，先盛出來。”

      楊誌毅也是趕緊把肉絲先盛出來，接著把配菜都給放入鍋中，利用鍋的底油進行一番煸炒。