硬核廚爸 第714章 馮大廚現場指導（第二更）

    第714章馮大廚現場指導（第二更）

    第714章馮大廚現場指導（第二更）

    旁墨：、、、、、、、、、

    不同於中午在酒店餐廳，馮一帆所點的牛排之類。晚上羅德尼給馮一帆他們所呈現的菜肴，則是一係列偏河鮮魚類的菜品。

    比如首先上的前菜，是以河魚魚子為餡，經過了煎烤的小酥餅。

    馮若若和楊小溪看到小巧的菜品，放在一個有些大的盤子，都感到很驚奇。

    “呀，這個好小呢，這樣子吃不飽呀？”

    “是呢，太少了，根本吃不飽的。”

    馮一帆在旁邊微笑給女孩們解釋：“這個呢，叫做前菜，是開胃菜，吃了之後讓你們的味覺打開，可以開始去品嚐接下來的菜，不是要讓你們一道菜就吃飽的，這也是人家吃西餐的規矩。”

    馮若若撅起小嘴說：“西餐不好呀，菜這少少的，一點都不好。”

    楊小溪也跟著說：“對呢，馮爸爸每次做菜，都會有好多，讓我們可以吃的很飽飽啊。”

    楊誌毅對馮一帆說：“你看看，都是你平時給孩子們吃得太好，也是給的太多，所以現在這兩個小丫頭就是挑嘴的。”

    這個時候，站在旁邊的羅德尼開口：“請品嚐，這個菜可以直接用手捏起來吃。”

    說著，他又從手上的小碟麵，搖了一點點的醬，澆在了小酥餅上。

    “這樣搭配吃，會更美味的。”

    馮一帆翻譯給大家聽，馮若若和楊小溪頓時有些好奇。因為通常兩個小女孩在家吃飯，家人都是不允許她們用手拿菜吃，可是今天這個菜雖然小，但是竟然可以用手拿著吃，小姑娘們頓時有了興趣。

    馮一帆也是讓大家用手捏起來嚐一嚐。

    於是，大家也都是用手捏起來，然後直接放進嘴品嚐。

    馮一帆吃了之後，很認真進行了評價：“嗯，這個應該是脫胎於我之前設計的酥餅前菜吧？不過你這一次把內陷換了，換成了河魚的魚子，這倒是有些新奇，麵還摻入了一些檸檬和羅勒，味道獨特。”

    楊誌毅吃了之後說：“這個還挺好吃的，我現在很想接著吃。”

    馮若若跟著說：“爸爸，這一個吃不飽呀，很好吃呢，我可以再吃一個嗎？”

    楊小溪忍不住也說：“馮爸爸，我也想再吃一個。”

    馮一帆微笑回答：“不能再吃，我們接下來要吃其他的菜啦。”

    隨後，便是第二道的前菜，分量上要多一些，不過這道菜還是有一些特別，看上去不像是一道菜，反倒是有點像是一道甜品。

    馮若若看到了奇怪問：“爸爸，我們都沒有吃飽呀，為什就開始上點心啦？”

    羅德尼介紹說：“這個是第二道前菜，還是馮主廚您設計的前菜。”

    這道菜馮一帆還算是比較熟悉，並不是什甜品，而是一道前菜開胃湯。用勺子把上層看著像點心部分敲開，麵會是非常鮮美的海鮮湯。

    所以馮一帆也是用勺子，幫著女兒給敲開，瞬間敲碎部分跌入下麵湯中。

    然後與湯相互融合後，散發出一陣非常香甜的味道。

    不過馮一帆聞起來，也還是立刻發現了不一樣地方。

    原本這道前菜，馮一帆是用了海蟹做湯，並不會有很濃鬱的味道，算是比較清淡的湯，上麵的殼蓋，是蟹籽摻入奶油當中，在烤箱中定型出來，敲碎混入湯中增加蟹湯的香味。

    不過現在，羅德尼顯然也是有備而來，他沒有用海蟹，而是用了河蝦。

    他也把本該用在上麵點綴蟹籽給換成了蝦籽。

    羅德尼平靜地說：“我進行了改良，為了適應本土的環境，所以改用了河蝦，請品嚐這道《奶味河蝦湯》。”

    馮一帆也是有一點佩服，羅德尼果然還是具有創造性，並且懂得利用食材的廚師。

    這也難怪馮一帆離開後，羅德尼依舊能夠支撐起佩羅旺斯，還能讓餐廳一直保留下三星，並且依舊是王室國宴首先餐廳。

    馮若若和楊小溪嗅到了香味，也都是非常驚奇。

    “好香呀。”

    “真的好香。”

    接著，大家品嚐起這道歉菜湯。

    馮一帆品味起來，口味上非常的淡雅，淡淡的奶香為，搭配上鮮蝦的那份鮮甜，同樣也還是有一絲絲酸味。

    不過這一次，讓馮一帆有些驚訝的是，羅德尼居然在其中加入米醋，還有一點點薑汁。

    這可以說是非常大膽的嚐試。

    但如果真的要去仔細品味，會覺得這個特別的搭配，反倒是非常的合理，因為對國內大多數吃蝦人來說，搭配上米醋和薑米是應該。

    而這道湯，米醋和薑汁被做成了一個個小珠子。

    會在你喝湯不經意間，咬到的時候爆開。

    然後給你口中的湯添加那一份味道。

    米醋和薑汁入口後，會迅速化解掉蝦湯本身鮮甜，並且微微酸味和辛辣刺激下，又會讓食客更有食欲吃接下來食物。

    石家慧兩道前菜已經是吃的有些震驚了。

    她不禁在想，如果是換成自己，可能不會有這樣的創意出現。

    馮一帆依舊很平靜，微笑說：“您的這道湯很棒，不過有些可惜的地方是，您薑汁的加入並不合適，米醋可以加入，薑汁的辛辣並不是每個人都能接受，同樣米醋雖然中和了一部分蝦湯鮮美，但這道蝦湯依舊太鮮。”

    馮一帆的話讓羅德尼先是一愣，隨後他立刻明白了過來。

    這是一道前菜，如果太過鮮美，會導致後麵菜肴失去應有的光彩。

    羅德尼認真接納意見：“好的，謝謝您主廚。”

    接下來終於輪到主菜，主菜首先是一道比較濃重口味的菜，其實原本不是這樣上菜，大概是因為羅德尼意識到問題，所以把菜品做了一些位置上的調整。

    先上來的這一道，從之前的魚餅，給換成了一份極具中餐特色的夾心五花肉。

    看著盤子濃油赤醬的小肉塊，馮一帆頓時不禁笑了起來。

    “哈哈哈，真是沒想到，羅德尼你居然懂得做紅燒肉。”