硬核廚爸 第774章 公布菜單（第二更）

    第774章公布菜單（第二更）

    第774章公布菜單（第二更）

    馮一帆西餐廳即將開業的消息很快傳開，李菲兒安排下，孟詩彤他們也是第二天就專程跑過來想要拍攝。

    然後孟詩彤他們在西餐廳後廚，見識到了另外一個樣子的馮一帆。

    廚房藝術家。

    以前聽到這樣的稱呼，可能孟詩彤他們都不會有太直觀的想象空間。

    但是在西餐廳，孟詩彤他們算是真正見識到。

    馮一帆將菜單展開給其他人去看，然後他自己完全是不用看菜單，憑借自己的經驗便開始了他的烹飪過程。

    第一道開胃菜：杏茸火腿酥餅。

    當菜品出來的時候，讓現場的所有人都震撼到了。

    經過火烤的小巧酥餅，每一個甚至隻有火柴盒一半的大小。

    然後馮一帆將修好的火腿片，內部包上炒製過的杏茸醬卷成小卷，給放在小巧的酥餅上。

    看上去真的是非常精美小巧。

    馮一帆微笑說：“這道菜，大家可以用手捏著吃，捏起來一口吃下去。”

    小巧精致的這一道菜，甚至讓大家有一點點不敢去品嚐。

    大家仔細地看了又看，最終還是輕輕地捏起來。

    然後一整個放入口中去。

    當開始在口中進行咀嚼的時候，大家才突然明白了，這樣一道菜為何要做的如此小巧。

    因為剛剛好是一口的量，一口吞下在口中一起咀嚼的感覺很好。

    首先是杏茸的鮮香味，而酥餅的一些甜味，又能夠剛好中和掉火腿片的鹹味。

    然後再混合上麵點綴的尖椒小圈。

    真的是在口中激發出非常複合的味道。

    同時這樣一道菜入口後，各種味道交融之下，又不會有哪一種味道非常突顯。整體上來說，既能夠品嚐到各種味道，刺激每個人舌尖帶來食欲，一口的量又不會讓人覺得膩口，或者一下子吃得太飽。

    而接下來，馮一帆所呈現出的一道菜，與其說是菜，倒不如說很像是甜品。

    “第二道前菜：山羊奶巴伐露。”

    將山羊奶巴伐露放入盤子後，馮一帆在其上點綴了一些堅果片，並且撒上了一些大顆粒的海鹽片。

    最後還沿著盤中這道菜邊緣，倒入一圈頂級橄欖油。

    這一盤菜出現，讓在場大家都是有點懵。

    尤其是沒有怎品嚐過西餐的人。

    蘇若曦直接問出了大家的疑惑：“這才第二道前菜，你怎直接上了甜品啊？”

    馮一帆微笑將勺子遞給妻子：“來，你嚐嚐看。”

    蘇若曦將信將疑接過去勺子，然後用勺子小心翼翼舀下來一塊，連帶著橄欖油、海鹽、堅果片、巴伐露一起送入口中。

    一瞬間，一種很奇妙的味道讓蘇若曦感到驚訝不已。

    這個明明看著很像是甜品的菜，吃起來是那種濃鬱橄欖油香味，以及海鹽的鹹味，最後山羊奶反倒是僅僅是一絲絲回甘在口中。

    細膩爽滑的口感，吃起來真的是非常棒。

    蘇若曦吃了之後驚訝說：“這個，這個真的是菜，不是甜品。”

    聽到蘇若曦的話，其他人也都是紛紛品嚐起來。

    很快，大家也都是品出了味道。

    這一道很像是甜品的菜，吃進嘴確實是一點也不會覺得它是甜品，真的就是把各種佐料的味道發揮到極致。

    接下來第三道：茄子白雞肝精粹。

    這道菜其實前期比較耗費時間，所以馮一帆是提前進行了準備的。

    此時直接擺盤後給大家去品嚐看看。

    看著堆疊起來，一層巧克力薄片，一層經過煎製調味的茄子片，一層低溫慢煮後打成泥整形的雞肝。

    交替堆疊成一個小巧三明治樣子，最後上麵點綴上一些青綠葉子，再放上一片烤幹的茄子片。

    見到這道菜，孟詩彤他們又是進行了很認真拍攝。

    而何雅茜問：“馮大廚，這個是主菜嗎？”

    馮一帆微笑搖頭：“主菜哪有這快？一個套餐前後算上甜品十道菜，這才第三道菜的，距離主菜還有好幾道呢。”

    阿飛聽了驚呼：“那這要吃上多久啊？”

    馮一帆繼續說：“其實大家點單的時候，可以選擇點一些單品搭配，倒是不一定非要點上這一整套的套餐。”

    之後為了加快速度，馮一帆也是把之後的一些菜一道一道的呈現出來。

    一直到主菜，紅酒燴牛肉上桌，大家吃了那多菜情況下，此時反倒是很期待這樣一道菜。

    一整塊通過低溫慢煮的牛肉，在擺盤之前再用紅酒醬汁燴煮。

    將牛肉擺在盤子後，再淋入收濃的燴肉湯汁。

    看上去還真是有一種仿佛直接吃帶血鮮肉的感覺。

    眾人看著這一種粗狂的擺盤，和之前還真是構成了一種視覺上鮮明衝擊感。

    不過當用刀子切開牛肉，可以清楚看到橫切麵非常的漂亮。

    蘸上一些燴肉的湯汁，然後一同給送入口中後，不會有絲毫的酒味，有的是燴肉湯汁濃鬱的味道。

    牛肉鮮嫩滑爽，甚至會有一種入口即化的感覺。

    不會有很多的油脂，低溫慢煮又鎖住牛肉本身汁水。

    不得不說，這樣一整塊的牛肉，當真是令人吃得非常舒服。

    主菜過後，還有後續的一些菜，以及最後的兩道甜品。

    而最後上來的甜品，是讓陳煦有些意外的。