硬核廚爸 第787章 副廚完成了主菜（第一更）

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    第787章副廚完成了主菜

    第787章副廚完成了主菜

    水果洗好了之後，馮一帆把各種水果的果肉給單獨剝出來。

    其中有龍眼、藍莓、橙子果粒、西柚果粒，還有一些草莓和蘋果的小丁。

    然後，馮一帆把這些水果丁和小粒稍稍用蜂蜜煮製一下，讓水果的甜味也是更加的濃一些。

    接著找來了一個小鍋，在麵倒上水，加熱後倒入白涼粉和一些白糖。

    蘇若曦在旁邊看著丈夫做，有些奇怪的問：“那我要幹什啊？”

    馮一帆趕緊把模具給找出來，遞給了妻子說：“你來幫我，把這些蜜製後的水果粒和小丁，放在這個磨具麵，每個麵可以多加一點點，但是記住要空出一些地方，不然不好往注入這個白涼粉液了。”

    蘇若曦立刻答應著，接過去模具開始認真擺放水果。

    一排龍眼、一排藍莓、一排橙子果粒、一排西柚果粒、一排草莓丁、一排蘋果丁。

    全部都給擺放好，然後再把模具的蓋子給蓋好，此時煮開的白涼粉液也是稍稍放涼了一些，然後馮一帆開始用針管往模具注射。

    蘇若曦覺得這個很有趣，趕緊從丈夫手上接過去。

    馮一帆索性把注入白涼粉液的工作交給妻子。

    他則是開始下一步的準備。

    先是攪打一些柔軟的蛋糕糊，放在一個烤盤烤製出一塊蛋糕出來。

    接著用一個跟挖空橙子差不多大小的模具，挖出一塊一塊圓形的扁平蛋糕來。

    把挖空橙子殼清洗幹淨，並且把水用廚房紙給擦幹淨。

    首先在底部鋪上一些水果粒，在上麵加入一層奶油，再把一層蛋糕蓋在上麵，然後再鋪一層果粒，再加上一層奶油，再蓋上一層蛋糕。

    最後把一些水果丁封上口子上，再加上一層奶油，放上一片薄荷葉子。

    如此一來，一個橙子蛋糕就這樣做好了。

    蘇若曦此時已經注射完全部的白涼粉液。

    馮一帆又把模具放進冰箱去冷藏。

    然後，帶著妻子繼續做橙子蛋糕。

    一個一個的蛋糕被夫妻倆做出來。

    馮一帆計算了一下人數，剛好是女兒幼兒園班上小朋友的數量。

    蘇若曦數了數說：“怎隻有一半啊？”

    馮一帆笑著說：“這個到時候讓方老師給孩子們切開吃啊，這樣一切兩半，兩個小朋友吃一個的。”

    蘇若曦頓時點點頭：“哦，對對，不能讓孩子們吃太多。”

    一切都已經做好了，馮一帆說：“好啦，現在等一個小時，那些水果果凍球凝結住，我們再給它們穿成串，就算是大功告成了。”

    蘇若曦不禁笑著說：“這些都很簡單嘛。”

    馮一帆微笑說：“本來就不是多難的點心，主要是現在天氣還比較熱，讓孩子們可以涼爽一下嘛。”

    蘇若曦認同點頭：“沒錯，讓孩子們可以吃得涼快一點。”

    馮一帆接著對妻子說：“好啦，今天的點心做好了，我們把蛋糕也放進溫冷藏室，然後我們去隔壁看看吧。”

    蘇若曦點頭：“嗯，走吧。”

    把橙子蛋糕放進冰箱冷藏，夫妻倆一起到隔壁西餐廳。

    此時，西餐廳，石家慧和凱瑟琳帶領一群人正在忙碌著。

    蘇錦榮站在一旁進行著督戰。

    盧翠玲反倒是看得有些緊張。

    終於，在一份份菜品被做好，盧翠玲也是為他們鬆了一口氣，感覺看這些人做菜，真的是一種很讓人緊張的感覺。

    在大家做好了菜品，都準備要鬆口氣的時候。

    馮一帆牽著妻子手進門說：“怎樣？做好了？”

    一聽到馮一帆聲音，讓大家瞬間又再次緊張起來。

    羅瑜忍不住說：“怎主廚來了啊？”

    馮一帆聽到羅瑜的話，笑著問：“怎了？我不能來嗎？”

    陳煦說：“主要是主廚您一來，讓我們都很緊張。”

    馮一帆微笑說：“不用緊張，這些菜品你們現在是熟悉的過程，等到開業的時候，我會親自操刀一段時間，讓你們徹底熟悉了之後，才會放手讓你們去做的。”

    羅瑜聽了鬆了一口氣：“那我們是不是還有不少時間啊？”

    石家慧笑著說：“時間不多，因為國慶的時候，蘇記也要開業，之後我們可就不能都在西餐廳盯著了，有一部分人要去蘇記，西餐廳主要交給羅瑜你跟著凱瑟琳他們三個的。”

    馮一帆看向湯姆問：“湯姆，之前讓你準備的酒水單，你準備好了嗎？”

    湯姆立刻回應：“已經準備好了主廚。”

    然後，湯姆把酒水單拿出來遞給了馮一帆。

    掃了一眼酒水單上的各種酒水，馮一帆直接去掉了幾種價格非常高昂的酒。

    “這些價格偏高的高端酒我們不用，我們又不是做那種高端的餐館，我們的西餐廳要更加的平價一些，還有，盡量用我們國內的一些葡萄酒，大師姐你有熟悉的國內葡萄酒企業推薦嗎？”

    石家慧說：“國內其實也就那幾家，都不算是非常的精品。”

    馮一帆說：“那這樣，湯姆你先讓這幾家送貨，國內的酒我們再考察一段時間，如果有符合要求的，我們可以進行替換。”

    湯姆點頭答應：“是，主廚。”

    馮一帆又算了一下人手，想了想說：“嗯，人手感覺還是有些不太夠，這樣吧，之後可以進行一些招聘，記住首先要考慮人品，至於廚藝方麵弱一點沒什，隻要肯學就行。”

    石家慧和凱瑟琳馬上應聲答應：“是，主廚。”

    事情交代完畢，馮一帆拉著妻子來到料理台前說：“好了，來嚐嚐你們今天試做的幾道菜吧。”

    馮一帆先是進行了一番觀察，其中兩道主菜是他著重觀察的點。

    這兩道主菜都是副主廚凱瑟琳烹飪。

    牛脊方麵，汁水很充足，切開後橫切麵保留著血紅蛋白，看上去非常的嬌豔欲滴，已經非常的合格了。

    馮一帆切開後說：“嗯，這一次合格了，至少火候掌握的很好。”

    接著切開一小塊，馮一帆放入口中仔細品嚐。

    咀嚼之下，牛脊鮮嫩多汁，頗有一種入口即化的感覺，再搭配上獨特調配的醬汁，充滿了一種自然野性的味道。

    馮一帆臉上浮現出笑容來：“嗯，這個很好。”