硬核廚爸 第902章 營業後采訪，妻子的獻吻

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    第902章營業後采訪，妻子的獻吻

    下午三點，蘇記準時結束了營業。

    有了前兩天的經驗，實際上此時蘇記也已經沒有多少客人，門口更是沒有多少人排隊。

    反倒是不少人在察覺到蘇記營業時間快到，在林家鋪子那邊排隊外帶了。

    這也直接導致了，蘇記這邊停止了營業，林家鋪子那邊的外帶，反倒是多延續了半小時的營業。

    因為有些人已經付了錢，所以也隻能多幹了半小時。

    馮一帆沒有去管那邊，而是把林家鋪子那邊外帶窗口，完全交給了三個徒弟和陳煦、羅瑜他們，蘇記這邊有服務生負責打掃收尾，還有趙大霞帶人在後麵清洗，更加不用馮一帆過問。

    後來若餐廳那邊結束營業，漢斯和湯姆也都去林家鋪子的外帶窗口加幫忙。

    這多人幫忙情況下，才能夠半小時把外帶單子搞定。

    至於馮一帆、石家慧，石晉斌三個借調過來的徒弟，還有凱瑟琳和蘇連成，一群人坐在打掃後的蘇記，跟馮一帆一起接受李菲兒正式采訪。

    李菲兒這次的采訪，可是與之前孟詩彤他們那次網絡視頻不同了。

    這一次，李菲兒是以電視台過來采訪，所以也就更加的正式。

    在一番開場白過後，李菲兒也是非常認真，首先向馮一帆讓蘇記重新營業，並且取得如今這好的生意表示祝賀。

    “祝賀馮大廚，看起來蘇記如今的生意如此火爆，應該都是您的功勞，您真的是讓我們刮目相看，甚至淮城人如今提起您，提起這蘇記，都會覺得是我們淮城的驕傲。”

    馮一帆微笑回應：“謝謝大家的抬愛，隻能說我和我的團隊，做了一個廚師應該做的事情，沒有大家所誇大的那樣。”

    李菲兒說：“馮大廚您真是謙虛了。”

    接下來，李菲兒開始用她的方式提問。

    “馮大廚，是這樣的，有很多人都在說，您是中餐廚師中的複古派，您做的各種菜肴，都是非常符合傳統味道，並且始終是恪守那個傳統，您覺得這種說法準確嗎？”

    馮一帆想了想認真回答：“我覺得這個說法不算是非常準確。”

    接下來，對著鏡頭，他也是闡明了自己的觀點。

    “我始終認為，美食的關鍵在於味道好吃，能夠符合大眾的口味，讓食客們在品味中感受到一份快樂，至於是不是傳統的做法？是不是恪守傳統，其實並不那重要。”

    在場眾人聽到馮一帆這番話，也都是紛紛點頭讚同。

    馮一帆繼續說：“傳統做法，必然是經曆過千錘百煉的，所以才能夠一直傳承下來，這也是有它的道理在。

    但是如今有了新的東西衝擊，我們也不能夠固步自封，而是需要去進行新的嚐試，去適應如今的一些變化，比如如今西餐進入國內的衝擊，還有一些年輕人口味上的變化。

    作為一個廚師，不能夠不堅守那份傳統，但是也不能夠拘泥於傳統。”

    這番話，依舊是贏得大家的頻頻點頭，都非常認同這些觀點。

    李菲兒又問：“馮大廚，那蘇記究竟是一個什樣的定位呢？”

    馮一帆微笑回答：“蘇記沒有具體的定位，蘇記有自己的規矩，它有傳統的一麵，但是同樣也會有很時尚的一麵，蘇記會有新的變通，我們會不斷推陳出新，讓食客在蘇記嚐到更多不一樣的味道。”

    李菲兒繼續問：“那馮大廚您覺得，蘇記的那多道菜，到底那一道最能夠代表蘇記呢？”

    馮一帆回答：“其實蘇記的每一道菜都可以算是蘇記的招牌菜，當然如果非要選擇一道菜的吧，那我肯定要推出最能夠代表蘇記的蘇造宴，其中各種蘇造菜，算是最能夠代表蘇記的菜。”

    李菲兒有些好奇：“哦？蘇造宴？那是什宴席呢？”

    馮一帆認真進行了解釋。

    “蘇造宴，是蘇記祖上所傳的一個宴席，曾經是宮廷的宴席，隻不過其中的不少菜式已經失傳了，我也是跟我嶽父研究了許久，才從蘇家祖上的菜譜上找出蛛絲馬跡，逐漸恢複。

    蘇造宴最關鍵的，便是蘇造湯，那是一個四季有著不同配比的鹵湯，可以加入醬油，也可以進行白鹵，出來的各種菜肴，都是有著獨特的味道，滋味真的是很美味。

    當然，蘇造宴遠不止那一點，還有各種的造型，以及相應的餐具進行搭配，隻是暫時我們還沒有完全恢複出來。”

    馮一帆也是把蘇造宴的一些曆史，以及蘇家祖上的一些事情說出來。

    這也是李菲兒第一次聽說，就連在場的眾人也都是非常驚奇。

    李菲兒倒是知道，蘇記的老匾是祖上所傳，確實是有著很久遠的年頭，而如今聽馮一帆這一說，她算是徹底了解到老匾的傳承所在。

    “馮大廚，您可真的是讓我大吃一驚啊，沒想到蘇記的祖上竟然還是宮廷的禦廚，甚至有著蘇造宴那樣的宮廷宴席料理。”

    馮一帆微笑說：“其實那些都已經是曆史，蘇記的祖上，也就是我妻子的爺爺，也從來沒有想過要借用祖上的名頭，所以對我們這些後輩來說，也自然是不想借用祖上名頭。

    我之所以努力恢複蘇造宴，是希望更多人可以品嚐到那些菜。

    我也會對其做一些改良，讓口味上能夠更加適合現在大家的口味。

    總之一句話，蘇記的目標永遠是要做出美味來，要把美食奉獻給每一位食客，讓每一位食客都能夠品嚐到美食的美味。”

    李菲兒稱讚道：“馮大廚還真的是不忘初心啊。”

    接著李菲兒又開始詢問有關於蘇記和若餐廳經營的問題。

    馮一帆同樣是盡量給出合適的回答。

    問到若餐廳的時候，李菲兒很直接問：“馮大廚，網上實際上有一些人認為，若餐廳並不是真正的西餐，因為它不屬於任何一派的西餐，甚至有人覺得您的若餐廳有些不倫不類，您自己覺得呢？”

    馮一帆笑了起來，而且笑的非常開心，甚至有那一絲嘲諷的味道。

    “其實若餐廳確實不是一家正宗的西餐廳，因為若餐廳的每一道菜，我都經過了一些改良，讓那些菜的味道，更加符合國人的口味，當然如果是一些外國客人，我也會做出一些調整。