硬核廚爸 第957章 緊張準備，神秘客人

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    第957章緊張準備，神秘客人

    第957章緊張準備，神秘客人

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    古街蘇記，馮一帆和嶽父正一起帶領後廚眾人在忙碌著。

    蘇錦榮雖然如今手不再如之前利落，但是在一些調味上，依舊是拿捏很穩，尤其是今晚的幾道涼菜，還真的是需要他親自把控。

    因而，蘇錦榮也是一遍一遍的檢驗鹵湯，不斷進行調味，確定鹵湯的滋味達到要求，為今晚的冷拚鹵製做好準備。

    馮一帆則是一邊帶人處理各種食材，一邊提醒著後廚的眾人。

    “今晚的客人很重要，你們一定要記住了，所有的食材都必須要清理幹淨，平時我們的清理已經很好，但今晚要更加的注意，湯提前熬煮上，瑞峰你給我親自盯著，極好時間。”

    林瑞峰聽到師父交給自己這重要的事情，也是瞬間就肅然起敬，趕緊應聲回答：“是主廚，我一定會好好守著。”

    馮一帆接著又對陳煦和羅瑜說：“陳煦，今晚的點心你來負責，記住，四點、四蜜都要齊全，至於應該要用什點心，那就看你和羅瑜去商量，有一點必須要記住，要有我們蘇記的特色，要有你們的創造性。”

    陳煦和羅瑜聽了這番話，神情也是瞬間變得嚴肅起來。

    兩人感覺到，這還是第一次主廚交給他們了如此重要的任務。

    四點、四蜜，這可不是一般宴席會用的搭配，一般都是非常高檔的宴席。

    而且既然是要有四點和四蜜，那還需要準備中間的陪襯點心。

    陪襯點心通常是在第一輪主菜結束後，客人稍作休息品茶清口的時候，上去給客人進行的一個過度點心。

    這個過度點心，往往是要快，但同樣是不能失去精美造型。

    最關鍵的是，必須要精致，量還不能過大。

    因為之後還會有一輪主菜，如果點心吃太多，那客人也就吃不下後麵一輪的主菜了。

    這對白案師傅可是一份不大不小考驗。

    但是陳煦和羅瑜在短暫愣神過後，兩個人臉上可都是寫滿了興奮。

    這才是他們來蘇記所期待的，能夠有機會去展示他們的東西。

    而且從馮一帆這交代看，晚上的客人一定很重要，那重要的客人麵前展示自己，陳煦和羅瑜想想都充滿了幹勁。

    馮一帆接著又說：“還有，大家都注意啊，給你們一個早上的時間，中午營業前，把你們各自出菜全都報給我匯總，出來林瑞峰和寧誠之外，每個人都要給我出一道菜，包括凱瑟琳、漢斯和湯姆。”

    眾人聽了又是有些驚訝，一群人看向馮一帆有些不解。

    石家慧代表大家開口問：“主廚，我們每個人都出菜的話，會不會最後的菜品相互之間缺乏搭配啊？那樣的話，是不是最後宴席的整體感不夠？晚上客人既然那重要，我想還是用主廚您的菜單比較妥當。”

    馮一帆卻依舊堅持：“不，今晚不是我個人的展示，而是我們整個蘇記，或者應該說是我們整個團隊的展示。

    所以你們的出菜很重要，是你們每個人實力的體現。

    大師姐，你們一定要好好表現一下。”

    聽馮一帆這樣說，在場眾人再也沒有猶豫，齊聲回應：“是主廚。”

    馮一帆如此安排，確實是有意要提升後廚其他人的曝光。

    而且今晚來的那些客人，對於後廚大家的評價確實是有些關鍵。

    當然，馮一帆也不是完全讓大家放手去做的，他是有自己的安排。

    因為今晚將會是大宴席，所以整體上來說會有兩輪上菜，到時候他會根據大家上報菜品，和自己的菜單進行結合調整，保證兩輪上菜搭配好。

    之所以馮一帆沒有提前告知大家，讓大家去提前進行準備，也是為了考驗一下大家的臨場應變。

    當然，其他的各種東西，馮一帆都是已經準備齊全。

    包括各種食材的采購，甚至是一些頂級的食材，馮一帆都提前采購了。

    可以說，今晚算是馮一帆和他後廚團隊的一場狂歡。

    而到了這個時候，大家還都不知道，今晚的客人究竟是誰？

    不過大家也沒有去追問，因為需要準備的東西實在是太多，雖然是沒有確定最後的菜品，但各種的食材還是需要進行一些處理。

    每個人都是在忙碌，把分派給自己的活認認真真幹好。

    在大家早上幹活同時，還是會有源源不斷的各種食材，被人給送到蘇記來。

    看著各種的食材被送進來，眾人更加是有點摸不著頭腦？

    主廚這到底是要接待什樣的客人？

    大家都覺得有點不可思議。

    要知道，馮一帆哪怕是在開業的時候，接待一些親朋好友第一輪品鑒，也不曾準備這多的頂級食材，但是今天他真的像是豁出去一樣。

    隨著各種鮑魚、海參也都被送來，還有各種很頂級的海鮮，以及品質非常高的肉類被陸續送來。

    真的是讓蘇記每個人都在心中震撼於馮一帆這份準備。

    而且馮一帆所準備的食材，不光是品質上很高，量上也是比較大。

    這很明顯要接待的客人不止一桌客人。

    看著琳琅滿目的各種食材，馮一帆微笑問：“怎樣？看到這些東西的時候，你們的心中有沒有想到各自的菜品呢？”

    這句話還真是有點把大家都給問住了。

    一時之間，眾人麵麵相覷，都不知道該怎回答？

    馮一帆笑著說：“不用急，慢慢考慮，你們還有幾個小時。”

    可能這個時候，最為悠閑的除了馮一帆這位主廚，還有就是蘇錦榮，以及不用考慮菜品的林瑞峰和寧誠。

    其中林瑞峰還有點羨慕，他實際上也是很想參與一下。

    不過，盡管是心很想，也很羨慕大家，但是林瑞峰很清楚，如今的自己還沒有資格出菜。

    林瑞峰知道，雖然他在名義上是大師兄，可廚藝上是不如馬小龍的。

    而且在如今的蘇記後廚，他看似比寧誠入門早，也是先學了不少東西，但是跟後廚的眾人相比，他和寧誠並無區別，都是完全處在入門階段。