當蘇記開始營業，進入蘇記的客人並沒有注意到，後廚陳煦和羅瑜變得非常忙碌。

    陳煦沒有去參與今晚蘇記菜品的烹飪，而是獨自在後廚角落的案台上，把各種做點心的材料擺出來，幾乎是把他跟曾經白案大師所學，全部都給拿出來，從揉麵到做餡，一切都是那樣的行雲流水。

    中式點心的花樣很多，而中式點心的核心，便是豬油了。

    蘇記所用的豬油，基本上都是自己進行煉製的。

    並且會進行一些加工，以去除一些豬油的異味，這樣在製作點心的時候，會讓點心變得更加香。

    當然，除了用豬油之外，各種的糖也是必不可少。

    從結晶成塊的冰糖到砂糖，並且還有綿白糖以及紅糖、黃糖，還有同樣甜味提供的蜂蜜。

    實際上，中式的點心當中，製作不同的點心，也都是需要用不同的糖。

    這其中看似僅僅隻是細微區別，但做出來的點心味道絕對會不同。

    陳煦站在案台前，認真思考了一陣後，他首先給孩子們做的點心是千層油糕。

    這算是一個非常傳統的淮揚菜點心了。

    也是非常考驗白案師傅手藝的點心。

    從和麵開始，千層油糕便是完全與眾不同的。

    不是嫩酵，不是大酵，也不是老酵。

    千層油糕的麵是半發酵麵。

    而這個“半”字麵的名堂也就多了。

    通常真正有功夫的師傅，能夠在一斤麵粉中至少打入八兩水。

    這多的水加入麵粉中，一般人根本沒辦法讓把麵粉和成團。

    而之所以要把千層油糕的和麵稱之為“打”，便是因為正常情況下，麵團是吃不進這多的水，那便需要非常耗費廚師體力，不斷對非常希，如同爛泥一樣的麵團在案板上摔打。

    這個過程非常耗時，同樣也是非常考驗白案師傅的能力。

    很快，陳煦在不斷摔打麵團的動靜，驚動了整個後廚的所有人，甚至是引起了一些外麵餐廳一些客人注意。

    馮一帆見三個徒弟伸頭不停看，甚至忘記手上的活。

    他伸手拍了拍徒弟們說：“看什看啊？好好幹你們的活，他這是在做千層油糕呢。”

    三個徒弟頓時有些驚奇，尤其是第一次見的寧誠忍不住問：“師父，千層油糕和麵這費勁嗎？”

    馮一帆笑著說：“這個叫做打水，一斤麵要至少打進去八兩水，沒有一定的功夫，換成是你去幹，恐怕麵粉都沒辦法被你給和成麵團的，陳煦這可是真正的手藝活，你們暫時隻能看看。”

    石家慧看了看不禁感歎：“不愧是國內點心大師的徒弟啊，真是厲害。”

    隨著動靜越來越大了，吃飯的客人也都紛紛注意到。

    有客人忍不住問了一下服務生。

    “後廚那位師傅到底在做什啊？看上去好像是在不停的摔打麵團，做什需要這大的動靜啊？”

    這種時候，全傑獲得了展示自己的機會，便給客人們進行一番介紹。

    “後廚這個啊，是千層油糕的製作過程，這可是真正考驗白案師傅手藝的時候，蘇記的這位年輕的白案師傅，看他的手法也知道是非常厲害的。”

    很多第一次見到的人都站起來，伸長脖子想要仔細看了看。

    不少人都忍不住感歎：“好厲害啊，原來千層油糕是這做啊？”

    全傑接著說：“這隻是和麵的過程，千層油糕的麵團，一斤麵粉至少要和進去八兩的水，那可不是一般簡單的功夫。”

    實際上，這也是為什富景樓並不提供千層油糕的原因。

    富景樓如今的後廚，基本上都是孫明興帶來的人員，因而並沒有能夠做千層油糕的人。

    全傑對千層油糕也是有所了解，知道光是和麵他就辦不到。

    可以說，今天全傑也是第一次見到別人和麵。

    等到終於把水打入麵團中，陳煦已經是氣喘籲籲，這個過程確實是非常耗費體力。

    接著他需要讓麵團稍稍餳發，這個時間他還要準備一些東西。

    千層油糕中可不是簡單用豬頭拌上白砂糖去做內餡。

    千層油糕吃起來要甜香清雅，甜香自然是糖和豬油，但是這份清雅卻不是那容易辦到的。

    要想讓千層油糕吃起來口味與眾不同，那必須要加入被綿白糖醃製透的豬板油丁。

    這個東西，陳煦也都是早有準備的，隻是他一直沒有真正有機會做。

    所以今天終於有了機會，在給孩子們做點心宴，他首先便想到了要做一次千層油糕。

    因為製作起來比較耗時間，所以在陳煦製作的時候，那邊羅瑜已經先一步做出一些小點心讓孩子們可以墊墊肚子。

    羅瑜製作的點心自然是西式。

    所以她首先給孩子們上的點心，是非常漂亮的小布丁，並且上麵具有一層焦糖。

    焦糖布丁不算是很新奇，但羅瑜按照主廚的建議，把布丁一個個都給改小了，並且在其中還加入了一些果汁，讓布丁具有了水果味。

    當羅瑜第一個小布丁上桌，三個小女孩頓時非常開心拍手叫好。

    “好棒呀。”

    “羅阿姨好厲害的。”

    “謝謝羅阿姨，這個好漂亮呢。”

    羅瑜笑著說：“你們今晚還會有很多的點心吃，所以你們三個可不要著急哦，慢慢期待後麵的點心吧。”

    陳煦還在繼續忙碌中，羅瑜則是又給孩子們接著做了好幾個點心。

    每一樣造型都是非常的小巧，並且構思創意也是很奇特。

    比如她用孩子們喜歡吃的橡皮糖，融化了之後加入果汁和奶油，再重新用模具給做成一些菜品的樣子。

    這也是讓小女孩們覺得非常有趣，就好像是在吃菜一樣的感覺。

    在一些小巧簡單點心過後，羅瑜也是認真給孩子們做了一份比較特別的甜品。

    首先羅瑜找來草莓，洗幹淨切成小丁後，放入攪拌機麵，加入一些草莓醬一起打成泥，為了追求顏色比較好，羅瑜還加入一些紅色火龍果。

    打出來的草莓醬放入一個小鍋中進行加熱，並且在其中加入一些吉利丁。

    接著是把奶油給打發一下，打發到能夠掛在打蛋器上成尖角。

    之後再把加熱好的草莓醬分批加入打發好的奶油中，慢慢的給攪拌均勻。

    做好了這部分，接著羅瑜又用酸奶同樣的方式做了一份白色的。