看到艾倫鼓起勇氣，露易絲非常開心，隻是有一些聽不懂他說的話。

    什叫“從今天起他就是艾倫·伯納特，什中餐廚師？”中餐是什？重來沒有聽到過這種詞匯。

    在東部王國所有國家，說的都是大陸通用語，以東部諸國文字源頭的古哈薩隆語演變過來的。

    而“中餐”這個詞匯，並不同以往的語言，發音非常奇特。

    艾倫通過整理腦海記憶得知，這一方世界類似歐洲中世紀的國家，而他們的科技水平已經發展到了蒸汽大工業時代。

    隨著科技與經濟的發展，在人們解決溫飽問題後，物質需求得到滿足。

    手中金錢有了剩餘，於是開始追求上層精神建築。這也讓宗教、文化、藝術等等得到了飛一般的發展。

    尤其是衣食住行方麵，更是百花齊放，民以食為天，更多的人開始追求極致的味道與食材。

    不過這的世界隻做西式餐飲，至於中餐是什，他們聽都沒聽過，也根本就沒有中餐這個詞匯。

    對於艾倫而言，這是一個機會，中餐本來就以豐富烹飪技法與變化多端的口味著稱。

    隨著時代不斷發展，人們開始對沒事追求極致，味道已經不能夠滿足人們的精神生活需求，從簡簡單單的“色、香、味、形”，發展到“色、香、味、意、形、器、養”的階段。

    充分展現了中餐，包容萬象，可塑性強的特點，

    艾倫作為頂級中餐大師，一直在中餐這條路上不斷探索創新。

    既然來到這個沒有中餐的世界，那就讓中餐來製霸整個世界吧，

    “如果世界不能為我改變，那我就改變世界！”

    因為這有著一些他那個世界沒有的特有食材，讓秦天這個烹飪瘋子，眼中燃起了熊熊烈火。

    可是一想到第二輪的題目時，臉又苦了下來。

    本來艾倫·伯納特打算做醬汁牛肉配海鮮炒麵，可是好巧不巧的，趕上他穿越，把一直在湯鍋燉的醬汁，熬糊掉了。

    他略微打量了一下，看著其他九個灶台，全部進行到收尾工作，艾倫這時候有一些犯難了。

    醬汁已經不能用了，在這種有限的時間，隻能做一些簡單的麵食。

    在中餐中麵食可謂是花樣繁多，品種也是琳琅滿目。最常見的就有包子、餃子、麵條、鍋貼、饅頭等等。

    艾倫深呼吸幾次，必須要贏得楚王爭霸賽，也必須要完成第一個任務！

    既然如此那就用這道菜來贏下第二局吧。

    想到這，艾倫站到灶台邊，開始挑揀著食材。有些食材和調料都是這特有的，他隻能根據頭腦中的記憶碎片，這些食材的用途與味道。

    不過讓艾倫高興的是，產的小麥質量非常好，由於這麵食都已麵包蛋糕為主，所以麵粉的蛋白質含量非常的高。

    麵粉並不是那種純白色，而是一種淡淡的微黃，湊近一聞就可以聞到麥香味，很適合做麵條。

    艾倫又才食材中選擇了紫皮小洋蔥、大蔥和小香蔥。

    紫皮小洋蔥味道辛辣刺鼻，但是味道爽脆偏甜。而大蔥則是蔥香味蔥鬱，味道辛辣刺鼻。

    小香蔥蔥香味一樣濃鬱，不過比起大蔥來稍稍遜色一籌，味道甜辣爽口，很適合生食。

    有了這幾樣東西，艾倫的心算是有了底。

    這所用的油是用一種菜籽油，似乎是叫做黃油麥的籽壓榨出來的。

    隻是讓艾倫有些苦惱的就是這鹽，提煉的方法太粗糙了，有一些黑，一看麵所含雜質比較多，沒有經過二次提純。

    玫瑰鎮位於東部沿海海岸，受到熱帶海風氣候影響，這的漁業與種植、畜牧業都很發達。

    是一座氣候宜人的海濱小城市，正所謂靠海吃海，這也是主產海鹽的地方。

    在灘塗上隨處可見一片片的曬鹽場，白茫茫一片宛如雪花一般。

    艾倫現將鍋少了一些熱水，將粗糙的海鹽粒充分融化靜置。

    在靜置鹽水時，他用木勺將麵粉舀進大瓷盆，將雞蛋與清水混合成水蛋液，陸續加入麵粉中，偶爾的用手沾一些鹽水，彈進麵繼續揉搓。

    如果說和麵是一種技術與體力活的話，那艾倫和麵就是一種藝術。

    動作優美，帶著動感的韻律，似乎在和麵的時候，眾人都能隱隱聽到一種節拍。

    艾倫那種和麵手法，麵包坊有著幾十年經驗的老師傅看到都會自愧不如。

    和麵講究三光，麵光、盆光、手光。

    很快麵粉變成了麵團，蓋上一層濕布，開始醒麵。

    這的廚師用的都是廚師刀，並不是中餐常見的菜刀，不過對於艾倫來說，用什刀都一樣。

    將廚師刀拿在手中墊了墊分量，挽可一個漂亮的刀花。隨手將大蔥和紫皮小洋蔥切成小段。

    接著艾倫將菜籽油倒入鍋，等到油溫達到八成熱時，將小洋蔥、大蔥倒入油鍋依次炸製，過濾出味道獨特的蔥油。

    這時候麵也已經醒好，在案板上撒了一些幹麵，從瓷盆取出麵團後，用加長的麵杖，開始麵。

    艾倫今天做的是切麵，切麵手法很是說法，講究下刀快，寬度準，摔麵狠。

    很快麵團，變成麵片，麵片變成三十公分長，三毫米寬的麵條。