【成就任務:一個早中晚營業的中餐廳,怎能沒有招牌早餐呢,立誌用中餐製霸異界的男人,趕緊出一道招牌早餐吧。】
【任務進度:已完成】
【獎勵:醋的釀製方法】
【任務提示:騷年你的早餐太單一,係統都為你丟人,連個正式的早餐都沒有,還不如去死!】
艾倫滿意的看著,成就任務已完成的字樣,獎勵【醋的釀製方法】可以領取。
“領取……”
當艾倫領取任務獎勵後,腦海中出現了一大段信息。
醋,又稱酢、醯、苦酒、米醋,起源於華夏。
春秋戰國時期《周禮》記載“醯入主醯”,“醯”是指醋和其它各種酸味品,由此推算,醋有三千多年曆史。
中國各地物產氣候不同,產生了各具特色的地方食醋,保持至今最著名的江蘇鎮江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋等。
相傳在古代的中興國(山西省運城縣),有個叫杜康的人發明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。
後來,黑塔率族移居現江蘇省鎮江的地方。在那,他們釀酒後覺得酒糟扔掉可惜,就存放起來,在缸浸泡。到了二十一日的酉時,一開缸,一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃鬱的香味誘惑下,黑塔嚐了一口,酸甜兼備,味道很美,便貯藏著作為“調味漿”。
黑塔把二十一日加“酉”字來命名這種酸水叫“醋”。
按食醋生產方法的不同,食醋可分為釀造醋和配製醋。
配製醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味劑、調味料,香幸料、食用色素勾兌而成,僅具有一定的調味功用。
而釀造醋,是以糧食為原料,通過微生物發酵釀造而成,其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋,具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。
艾倫看著腦海中的大段大段文字,覺得這弄個釀造方法,還讓係統普及一臉知識,感覺很是憋屈。
難道他不知道醋是怎來的嘛,其實他還真不知道醋的具體曆史淵源。
“係統,你巴拉巴拉顯示了這一大段,你能不能告訴我,這醋究竟怎釀製?”
艾倫有些無語,每一次係統都是這樣,秀知識可以秀他一臉。
“不可以,請看完接下來的內容!”
係統說完,又開始顯示出另一段文字。
醋,味酸、甘,性平。
歸胃、肝經。能消食開胃,散淤血,止血,解毒。
醋是以糧食、糖、酒等原料經醋酸菌發酵釀製而成的。其中乙酸(化學式為:CH3COOH)含量約為3%-5%,每100mL醋中的醋酸含量,普通醋為3.5g以上,優級醋為5g以上。
醋的主要營養素:枸櫞酸、醋酸、氨基酸。
醋除了有調料功能外,還具有激起食欲、刺激胃酸分泌、幫助消化,以及多種營養保健功能和醫療價值。
包括:殺菌解毒、降血壓、健美減肥、美容護膚、抗癌、消除疲勞等功效。
“雖然知道,吃醋很好,但是沒想到吃醋還有如此多的功效,不過那些僅限於吃釀造醋,至於勾兌醋就另當別論了。”
艾倫摸著下巴,看著係統又給他顯示出來的資料,感覺了解一下這些知識,還是有用的。
在中國的中餐界,有專門獨立出來的一個派係——養生菜。
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