第237章 百果餡的寓意

    鉗花宮燈包，一款對指法要求很高，但是實際難度並不算太大的包子。

    這個包子的最大特色是好看。

    乍看上去白白淨淨的，顏色呈奶白色，甚至還有點剔透，像宮燈一樣有八條花邊，最上麵點綴了半顆紅櫻桃，色采單調但是鮮明，是一個不花哨，簡樸且好看的包子。

    可如果湊上去細看，就會發現這個包子一點都不簡樸，相反，有非常多細小的花紋。

    每一條花邊都是精心製作的，所有葉片都需要微向外翻，每一條花邊上的花紋都大小相同，距離相等，是用花夾子一道道夾出來的。

    就連圓滾滾的整體造型，也要做到均勻圓潤，在視覺上呈現出最舒服、最大方、最簡單的效果。

    鉗花宮燈包之所以乍看上去不花哨，是因為製作者想給你這種感覺，實際造型步驟繁瑣得很，就連麵皮也需要像麵果的麵皮一樣做得微硬，方便塑形。

    這個時候可能就有人要問了，秦淮又沒有做過鉗花宮燈包，甚至市麵上也搜不到太多有關鉗花宮燈包的消息，他是怎對鉗花宮燈包了解得這清楚的。

    因為鄭達會做。

    看書細心的朋友們想必都還記得，鄭達做點心有兩個特點，太簡單的不屑於去做，太難的又時常懶病犯了懶得做。

    鉗花宮燈包恰恰是鄭達最喜歡的幾樣點心之一。

    論技術難度，真沒多少，它本質就是一個普通的豆沙餡或者芝麻糖餡的包子，想偷懶就做豆沙餡的，想增加一點難度就做芝麻糖餡的，再怎整花活也翻不出花來。

    麵皮也是普通的麵皮，並沒有太高的要求和難度，隻不過需要為了塑形把麵皮做的稍微硬一點。且塑形難度沒有麵果兒那大，所以麵皮製作難度相對應也沒有那高。

    最有難度的是造型，但是造型也沒有麵果兒那難。

    麵果兒是對廚師的審美和想象力有極高的要求，照貓畫虎，照葫蘆畫瓢是做不出好麵果的，麵果兒做到後麵已經是在追求藝術了，沒有藝術天分的廚師做不出好麵果兒。

    但是鉗花宮燈包不一樣，它的造型是固定的。

    它就是單純的繁瑣，需要耐心、細心，考驗廚師的指法。

    秦淮之前以為鄭達大概率不會做鉗花宮燈包，因為他覺得鄭達不喜歡做這種繁瑣的點心。後來秦淮問了鄭達之後才發現他錯了，錯得很離譜，他還是有點小瞧鄭師傅了。

    鄭達是不喜歡平時做，但不代表他不會。

    在關鍵時刻，鄭師傅還是很喜歡掏出這種看上去很有逼格的點心來證明自己的實力的。

    鉗花宮燈包，從名字到造型都很有逼格。

    上次秦淮一問鄭達，鄭達為了證明他真的會做，當場就掏出工具給秦淮做了兩個，還給秦淮安利了一下他的花夾子，做鉗花包特別適配。

    隻不過這長時間以來，秦淮一直沒有嚐試過。

    倒不是秦淮特意冷落鉗花宮燈包，主要是秦淮沒想到四喜湯團這難。

    光看名字的時候，誰能想到四喜湯團的製作難度居然比鉗花宮燈包還要高呢？

    秦淮一開始是想先把四喜湯團搞定了，再去挑戰鉗花宮燈包。畢竟秦淮的指法隻有初級，雖然他的蘋果麵果兒做出來一點都不像初級的指法，像孟婆湯漏喝了兩口，但也不能改變他完全不給點心做造型的事實。

    幾個月前秦淮做的黑色哆啦A夢的花饃，鄭思源至今都忘不了。

    雖然秦淮和秦落都覺得這個花饃做得還行，秦淮覺得黑色的哆啦A夢很有創意，秦落覺得肉餡的花饃真好吃，但鄭思源隻想掐死他們兄妹倆。

    隻能說現在鄭思源能夠接受這多種原材料的百果餡，並且堅信世界上一定有用這複雜的材料做出來的好吃的百果餡，和前幾個月的刺激脫不了幹係。

    鄭思源承受的太多了。

    秦淮：？他怎鉗花宮燈包做一半，突然開始覺得自己有點對不起鄭思源。

    算了，不多想，繼續給包子做造型吧。

    秦淮拿著花夾子一個個夾花紋。

    秦淮開始有點理解鄭達了。

    如果不是為了炫技和裝逼，誰願意做造型這複雜的點心呢？

    死手，快動啊！還有7道花邊要夾呢！

    在秦淮做鉗花宮燈包的時候，屋子的人除了陳惠紅全都各回各家了。就連龔良兩口子也回了隔壁，在家激動地等待鉗花宮燈包的誕生。

    龔良都想好了，等會兒吃到鉗花宮燈包的時候，他一定要先忍住不一口咬下去，先拍照發朋友圈。

    拍九宮格，360度無死角展示鉗花宮燈包，一定要在今天晚上成為朋友圈最靚的仔！

    讓大家知道，誰才是小秦師父小灶真正的第一順位。

    龔良還在家期待鉗花宮燈包的造型，陳惠紅已經搬著小板凳坐在廚房邊啃冬棗邊強勢圍觀了。

    “是我的幻覺嗎？我怎覺得這個包子做起來這費勁。”陳惠紅有些不太理解，“小歐這白糖怎還沒買回來，要不要我打電話問問？”

    “就是費勁。”秦淮長歎一口氣，第1次為自己的初級指法感到如此無力，“這包子造型太精細了，我第1次做不習慣。”

    其實秦淮如果是按照網上鉗花包的大致造型，在自己胡亂創造一個鉗花宮燈包的新造型，做起來可能還沒現在這費勁。

    可偏偏秦淮看過鄭達做的正品。

    你可以說鄭達懶，你可以說鄭達不務正業，但你不能說鄭達菜。

    鄭師傅作為白案廚師，也是個六邊形戰士。

    秦淮以鄭達先前做的想要展示自己技能的滿配版的鉗花宮燈包為模板，複刻的時候，簡直做得想給自己換雙手。

    腦子：懂了吧？

    手：滾。

    秦淮又夾了兩個花紋，道：“歐陽買白糖沒這快回來，這附近正常的便利店這個時間點都關門了，24小時便利店最近的也有1.4公。加上那個便利店門口有賣烤腸、章魚小丸子、手抓餅和烤冷麵的，歐陽今天晚上吃了兩個百果餡的湯團看到這些小攤肯定走不動道，得吃完了才能回來。”

    秦淮表示他已經把歐陽安排得明明白白的了。

    “家白糖隻是不多不是完全沒有，我就是單純找個理由把他支出去。”

    陳惠紅點點頭：“那百果餡湯團吃得確實難受，太甜太膩了，還有一種亂七八糟的味，難怪連小歐都受不了。”

    “沒辦法，我也盡力了，可是百果餡湯團的原材料實在是太多，多得不合理。我就沒見過這離譜的方子，我現在都巴不得龔良趕快再給我來個支線任務，彎道超車先把他這個記憶看了，把百果餡湯團的菜譜摸出來看正確教程。”

    “哪有人這做菜的，什原材料都往鍋扔，這不是亂搞嗎。”秦淮忍不住吐槽道。

    陳惠紅默默啃冬棗不說話，像是在想什，看著秦淮把一條花邊全部夾完，才緩緩道：“也不是…完全沒有。”

    秦淮：？

    秦淮抬頭看著陳惠紅，發現陳惠紅正一副回憶往昔的模樣，就知道肯定不是這一世的記憶要搜索。

    “我還在北平當瘋小姐的時候，其實吃過差不多的類型的。”

    秦淮：？？

    瘋小姐當年還吃過這個苦？

    看來帶貨網紅也不容易，收錢吃飯果然還是要付出代價的。