秦淮大約能猜到，今天他是見不到拙劣的鄭師傅了。

    沒關係，今天學不了四喜卷可以明天再學，明天見不到鄭師傅可以後天再學。秦淮預計要在黃記待一個月，跑得了和尚跑不了廟，鄭師傅早晚會來黃記後廚的。

    現在的當務之急是先做一遍藕粉丸子。

    秦淮又晃了晃手中的鐵筒，感覺手感還行，就是鐵筒相對來說有一點點輕，可能是因為太薄了。不過輕也有好處，更方便滾丸子。

    “麵在那邊，要吃可以自己煮。”秦淮指了指廚藝台上已經搓好的麵條，又晃了晃手中的鐵筒，感覺拿鐵筒的姿勢有問題，稍微調整了一下，扭動手腕。

    鄭思源根本無心看手搓麵，他全部的注意都在秦淮的手上，他就這盯著秦淮虛空晃了大概一分多鍾的鐵筒，問：“你是要做那種……滾的藕粉丸子？”

    “對。”秦淮點頭，並不意外鄭思源知道這種做法。

    菜譜是井師傅的，鄭思源作為井師傅的徒孫，各種手法技法都學過很正常。

    “你怎突然想做藕粉丸子了？在高鐵上你不是說你想學四喜卷嗎？”鄭思源問。

    “落落吵著要吃。”秦淮表示遇事不決，就把鍋甩給秦落，“她前段時間看了一部宮鬥劇，宮的娘娘特別愛吃藕粉丸子，天天捧著一碗藕粉丸子邊吃邊聊天。”

    “我想著藕粉丸子做起來也不難，肯定比雙蟹包簡單，我這一來姑蘇又要多待好長一段時間才能回去，到時候落落肯定要鬧。把藕粉丸子學會了回去，孩子也能開心一點。”

    麵對秦淮近乎無懈可擊的理由，鄭思源沒有任何懷疑選擇相信，不再盯著秦淮拿鐵桶的手，轉身煮麵條。

    高湯是黃嘉吊的，一直放在灶上煨，拿來做雞湯麵最適合不過。

    鄭思源默默煮麵，順手把秦淮那份也煮了，鄭思源在煮麵前數了一下麵條的份數，發現秦淮還沒吃早餐。

    秦淮開始滾藕粉丸子。

    他學著視頻教程看到的樣子，把揉成小丸子的餡放進鐵桶，撒上適量藕粉，藕粉的量要盡可能的少，撒多了丸子個頭就太大了。

    秦淮搖晃鐵筒，手腕用力，讓鐵桶的丸子滾動。

    在搖的那一刻，秦淮就知道，這個東西絕對是有技巧的。視頻教程的井離鄉搖得有多隨意，可以一邊搖晃竹筒，一邊和鄭達還有黃勝利聊天，此時此刻的秦淮搖得就有多別扭。

    不是說搖不好，就是覺得手笨笨的，鐵筒一下輕，一下重，麵的丸子晃來晃去，不用看，光憑感覺就知道肯定沒有搖勻。

    也管不了那多了，第1遍搖完後，秦淮將丸子浸進沸水燙一道。

    1秒，…

    兩秒都不需要，秦淮迅速將丸子撈出，時間把控得剛剛好。

    再滾第二遍，控製好藕粉的量，繼續搖。

    燙。

    搖。

    如此反複三遍，一顆不算成功的藕粉丸子就誕生了。

    至於為什是不算很成功不是翻車，是因為秦淮覺得這個藕粉丸子算不上太失敗，燙完三遍後的色澤和視頻教程差不多，但是形狀差很多。

    視頻教程的藕粉丸子是個個圓潤小巧，雖然大小上難免會有差異，但是單個拿出來都是個頂個的好看秦淮搖的這個藕粉丸子嘛……

    有一點點畸形。

    圓，但沒有完全圓，處在圓潤和橢圓之間。每一次搖完下鍋其實是一種定型，秦淮第1次搖完下鍋的時候還沒有覺得這個丸子有多變形，可是隨著每一次都有一點點偏差，這些偏差累計三次之後就會變得很明顯了。

    秦淮看著搖好的第一顆藕粉丸子，覺得應該隻是造型上的一點點小翻車，問題不大，繼續搖。接下來的幾顆稍微好一點，主要是秦淮找到了一點點搖丸子時應該用的巧勁，搖這個丸子肯定是有技巧的，在合理把控藕粉的量的同時也要掌握搖的幅度和用力的技巧。

    秦淮甚至覺得有一點點像揉麵時應該用的巧勁。

    秦淮就這搖了一顆又一顆，搖到後麵他都覺得自己不是在搖丸子，可能是在搖奶茶，再搖下去他應該可以去歐陽的小歐手打檸檬茶店應聘搖奶茶。

    秦淮有的時候去歐陽店買奶茶，看到他店的店員偷懶隨便搖一搖的時候，大概就是他現在的狀態力度和幅度。

    還蠻無聊的。

    難怪井師傅隻是隨便做做，一個點心的核心工序居然能這無聊是秦淮沒有想到的。

    鄭思源一直在默默煮麵沒有說話，等麵煮好盛出，才開口：“現在吃還是等會吃？”

    秦淮掃了一眼搖好的丸子數，發現也有二十幾顆了，每顆都是小小的袖珍的，6顆一碗確實隻是一份小甜品的分量。

    由於是第1次做藕粉丸子，秦淮在放藕粉的時候非常謹慎，每次的量都控製得很少，導致他搖出來的丸子比視頻教程井師傅搖出來的丸子還要再小一點。

    最後煮出來大概是青春mini版藕粉丸子。

    “等一會，我先把藕粉丸子煮一下。”秦淮說著，沒有任何猶豫把搖好的藕粉丸子全都一鍋煮了。煮藕粉丸子很簡單，跟煮餃子的原理是一樣的，等藕粉丸子煮好飄上來就行。

    把藕粉丸子下鍋，秦淮就去端麵。

    秦淮端起雞湯麵看了一眼，發現鄭思源給他的麵打了一個蛋，但是給自己的麵打了兩個蛋。能看出來今天鄭思源有點餓。

    秦淮端著碗滋溜滋溜吃起了麵，別說，這雞湯麵還真得在黃記做才好吃（雲中食堂沒有好高湯）。臧良的吊湯水平不如黃嘉，曹桂香的吊湯水平又太好，用她吊的高湯煮雞湯麵秦淮總覺得有一點點暴殄天物。隻有黃嘉的高湯能和秦淮的手搓麵實現一個完美的平衡，搭配組成的雞湯麵堪稱完美，勢均力敵。鄭思源也沉默地吃麵，眼睛盯著煮藕粉丸子的鍋，等到藕粉丸子開始往上浮後，鄭思源提醒：“藕粉丸子好了。”

    秦淮連忙放下麵碗，開始撈藕粉丸子，舀兩大勺湯進碗，然後加入少許蜂蜜和白糖，簡單調味撒上一小撮幹桂花。

    出鍋。

    【藕粉丸子B級】