這邊朱大人見毛大人埋怨，便伸手拍了一下他的肩膀，低聲道：“老弟就別埋怨了，要是沒有這些要求，就光拿羊肉這一個食材和樓伽國比，咱們有把握能贏？”

    朱大人自己是沒有這個把握的，他倒是覺得有這些個要求是好事。

    大不了自己這方輸了，也不至於輸的太慘。

    毛大人聞言也明白了，不由得點頭，“說的是，咱們不好贏，他們樓伽國也不好贏。他們可也不喜歡吃羊下水的。說不定連除腥臊味的法子都沒有，咱們畢竟還有小顧夫人在。”

    牛大人一想，可不是這個理嗎？

    於是也不緊張了，笑眯眯的看著薑初月笑道：“這就好了，小顧夫人可還有什要交代的？”

    薑初月便要了老薑，良薑，蔥，蒜，芫荽（也就是俗稱的香菜）。

    在這個時空，這些都算配菜。

    薑初月也是很慶幸的，若是這些都算作調味品的話，那就有點麻煩了。

    接下來薑初月讓他們又準備了黃酒，鹽巴，調製了醬油等調味品。

    禦膳房的幫廚們已經殺好了活羊，取了羊蠍子，又將羊下水弄幹淨了，就趕緊過來了。

    薑初月突然想起了羊血的鮮嫩，趕緊問道：“羊血可留下了？”

    禦膳房這邊平時對於活物的下水不歡迎，但是血還是很歡迎的。

    比如雞血，鴨血軟嫩，又補血，貴人們還是願意享用的。

    所以按照習慣，羊血也留下了。

    薑初月一聽覺得正好，又讓他們將羊血蒸出來。

    禦膳房的幫廚應了，趕緊去弄。

    薑初月這邊開始指導朱大人處理羊蠍子，毛大人處理羊下水。

    先將羊蠍子斬成大塊放入清水中泡掉血水，然後再清洗幹淨。洗幹淨後再放入大鐵鍋中，倒入涼水。

    涼水的量需要沒過羊蠍子，然後再加入三兩白酒。接著大火開煮，大火煮開約5分鍾左右，撈出羊蠍子，再用清水洗淨浮沫，然後放在一邊備用。

    羊雜這邊先用碎鹽搓洗一遍，然後洗淨。

    洗淨後再用麵粉接著搓洗一遍，再衝洗幹淨。

    兩道工序後，羊雜的羊膻味已經好了很多了。

    毛大人以為這樣就可以了，薑初月卻告訴他還沒好。

    接著又讓他將羊雜先切成薄片，然後再放到鍋煮熟，煮羊雜的時候也倒入了二兩白酒。

    羊雜不必煮的太老，水沸騰開了後再煮五分鍾左右就撈起，這樣血水和浮沫都被煮出來了。

    再撈起來用冷水衝洗幹淨備用。

    在一係列的親手操作下，毛大人再湊到清洗幹淨的切片羊雜上用力一聞，果然羊膻味幾乎沒有了。

    薑初月教的給羊蠍子和羊雜除膻味的方法也讓禦膳房的三位老大人以及幫廚們大開眼界。

    以前他們可是想都沒有想過還能這樣除膻味呢。

    以前最常用的給羊肉除膻味的辦法就是用老薑擦拭，再用米醋去清洗。

    多少也是能除掉一些羊膻味的，卻沒有薑初月教的除膻這樣好。

    那真是幾乎是沒有了羊膻味兒了。

    其實薑初月在現代用這個法子給羊骨以及羊雜除膻也沒有這樣好，多少還是會留下一些羊膻味的。

    她也不知道為何在這用這個法子效果這樣好，她也隻能猜測可能這的羊是上貢的，羊肉的品質好。

    還有其他的食材也好，調味品也好，品質都好，才會有這樣好的效果吧。

    這能順利的除了羊膻味，接下來就好辦多了。

    薑初月本來以為這回還是朱大人或者毛大人掌勺，沒想到牛大人手癢，非要親自掌勺。

    朱大人和毛大人爭不過他，隻好讓與他了。

    見三個老頑童為了誰掌勺爭的麵紅耳赤的，薑初月暗暗好笑。

    見最終爭贏了的牛大人一副得意的模樣，而朱大人和毛大人則垂頭喪氣，說實在話，薑初月有些感動。

    牛大人，朱大人和毛大人三位老人家是真正將心思都放在廚藝上的匠者，是值得任何人欽佩的。

    工匠精神，不管什時候都不能丟，要一代一代的傳承下去，就成了一個民族的文化符號。

    隻要一直傳承了下去，哪怕日新月異，滄海桑田，這個文化就不會滅。