硬核廚爸 第127章 擺盤的藝術

    第127章擺盤的藝術

    第127章擺盤的藝術

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    看到女兒和她兩個好朋友吃得很開心，馮一帆笑著退出人群，再次又回到了後廚去。

    此時，後廚林瑞峰還在繼續切土豆，見師父進來也是趕緊問：“師父，土豆要蒸到什時候啊？”

    馮一帆看了一眼牆上的鍾說：“不急，還早呢，先準備其他東西。”

    接著馮一帆挑選新鮮的蔬菜，一些卷心菜，一些西藍花，還有一些聖女果之類，比較新鮮的各色果蔬，全部都清洗幹淨，切得細碎，稍稍地焯水，再進行了一份濃稠醬汁調配。

    林瑞峰看在眼中，似乎明白了師父要做什。

    “師父，您這個是要準備做沙拉嗎？”

    馮一帆有些驚訝看向徒弟：“你知道蔬菜沙拉？”

    林瑞峰點頭：“知道，上學的時候，我跟同學去過商業街那邊的西式餐廳，吃過沙拉，但是覺得味道不是很好吃，反正我不是很喜歡。”

    馮一帆聽了笑著說：“西式沙拉的味道，確實國內有些人不喜歡，不過其實這個也好辦，進行一些我們口味的調整，就可以非常的美味。”

    接著馮一帆繼續調配醬汁，基本上準備工作都做好了，看了一眼時間土豆也應該蒸好。

    讓林瑞峰把土豆取出來，馮一帆趁熱將土豆全部給碾成泥，加入一點點的鹽和胡椒進行調味。

    之後，馮一帆一邊進行擺盤，一邊對徒弟進行一番介紹。

    “無論是國內的菜肴，還是西方的菜肴，很多時候擺盤都是很重要的一點，往往一道原本很普通的菜肴，經過了你精心的擺盤，可能就會令它變得不那普通。”

    林瑞峰一邊聽，一邊目不轉睛看師父擺盤，那些蔬菜沙拉和土豆泥在師父手上很快呈現出奇妙的形象。

    當馮一帆擺盤完畢後，讓林瑞峰有些驚訝的發現，蔬菜沙拉被師父用一個小模具擺放成小蛋糕的樣子，那一團的土豆泥放在旁邊很像是一團冰淇淋球。

    最後馮一帆還用調配好的醬汁，稍稍進行了一番澆汁，在土豆泥球和蔬菜沙拉蛋糕之間牽線。

    林瑞峰親眼所見，非常普通的蔬菜沙拉和土豆泥，在師父擺盤下變得異常高檔，成了一種吃不起的樣子。

    擺好了，馮一帆端起盤子問：“瑞峰，現在你覺得這一盤能賣多少錢？”

    林瑞峰仔細打量一番說：“這一盤，恐怕放在商業街那些網紅店，應該起碼也要個六七十以上吧？”

    馮一帆笑了笑說：“貼上那些知名餐館標簽，這一盤沒有100你都吃不到。”

    林瑞峰愣了一下，但仔細想想，還真的是這樣。

    馮一帆看到小徒弟點頭，繼續說：“所以，對於任何一個廚師而言，菜品的擺盤也是一個必修課，每個頂級廚師，同樣也都算是藝術家。”

    言罷，馮一帆把三個小碟放在托盤上，昂首挺胸地捧著托盤，向外麵的餐館走去。

    林瑞峰留在後廚，回味師父的話，不禁在心覺得師父說的很對。如師父這樣頂尖廚師，確實也是一位藝術家。

    馮一帆捧著托盤，來到女兒他們的那一桌，將托盤的小碟一個一個放在小女孩們麵前。

    “好啦，這是給你們三個主食後的小菜，蔬菜蛋糕配土豆泥球。”

    桌上的幾位家長，包括馮一帆的父母和嶽父，以及站在旁邊的妻子蘇若曦，都被他再次呈現出的這一道主餐後小菜給驚豔到。