硬核廚爸 第219章 百年前的蘇記（第一更）

    第219章百年前的蘇記（第一更）

    第219章百年前的蘇記（第一更）

    在經過了一番介紹之後，大家自然是很期待，馮一帆這位被譽為有百年傳承老餐館的掌勺人，究竟能夠做出什樣的菜品出來？

    雖說餐館中有三桌客人，他們桌子上也有著不少的菜品，但畢竟都已經被動過了。

    李菲兒也沒有刁難，隻是對馮一帆說：“馮大廚，我們還是希望可以完整拍攝一道您，或者說這蘇記的拿手菜，您能不能給我們做一道？”

    說到這，李菲兒看向那一桌來為老人家慶生的客人說：“這樣吧，為了不浪費，我們請您為那一桌老壽星專門做一道，可以嗎？”

    聽到這話，那一桌的過壽的老人站起身來說：“哎呦，那怎好意思呢。”

    李菲兒微笑說：“老人家您別客氣，這算是我們節目組趕上嘛，也是您在這條街改造前，您在這過得一個生日，算是我們一起為您賀壽。”

    李菲兒的這個提議，自然是獲得了在場很多人的讚成。

    尤其是那一桌年輕客人，以及電視台來的一些年輕人，都覺得這個點子很好。

    馮一帆麵對李菲兒這樣說，沒有立刻答應，心則在思考應該做一道什樣的菜？

    李菲兒看到馮一帆沉默，又接著說：“馮大廚不必為難，您隻需要做一道菜單上有的菜就可以了，我們可不是要有意刁難您。”

    馮一帆認真地想了想，抬起頭看向那位老人家說：“閻老您不必客氣，既然大家都說了，那我自然是要送您這道做壽的菜，不知道閻老想要吃什？”

    做壽的老人聞言愣了一下，看著馮一帆非常認真的樣子，一時之間還有些不知道該說什？

    馮一帆見氣氛有些緊張，又笑了笑說：“閻老您別這緊張，想要吃什盡管說，隻要蘇記有的，我肯定會給您做。”

    被這樣是一說，做壽的閻老終於開口：“嗯，年輕時我曾經在蘇記吃過一次對應四季的獅子頭，至今難忘啊。”

    聽到這話，馮一帆微笑點頭：“好，我給您做一次。”

    聽說到這“四季獅子頭”，其實在場很多人還是有些不太明白，畢竟大家不都是蘇瀾馨那樣知根知底。

    那一桌年輕的客人首先忍不住問：“老板，這獅子頭也分四季的嗎？”

    馮一帆點頭說：“對，實際上過去獅子頭製作上，一年四季會加入不同的食材，然後會用四種不同的烹調手法來製作。”

    聽了這話，不要說是那一桌年輕人，在場的其他人也都是無比好奇。

    眼見大家都很好奇，馮一帆也是麵對電視台的鏡頭，認真進行了一番介紹。

    “獅子頭四季做法，分別以：春季紅燒、夏季清蒸、秋季清燉、冬季原燜，這四種四季不同的烹飪方式製作，並且要搭配上應季的食材，最典型的便是秋季的蟹粉清燉獅子頭。”

    聽到這，大家一個個自然發出驚歎，沒有料到獅子頭還有這樣的講究。

    有年輕人更是感歎：“原來蟹粉獅子頭，不是一年四季都吃的啊？”

    馮一帆笑著說：“現在自然是一年四季都能吃，過去食材受到地域和時節的限製，怎可能會一年四季都能夠吃到蟹粉呢？”

    之前蘇瀾馨來的時候，曾經跟餐飲協會的兩位介紹過。

    不過那時隻是他們幾個人私聊，事後無論是蘇瀾馨，還是餐飲協會的兩位都不曾公開。

    蘇瀾馨不公開那次，是因為自己的徒弟還沒比，已經是一敗塗地。

    餐飲協會的兩位，這些天可能還在思考，在蘇記和蘇瀾馨之間該作何選擇。所以那一次說的這個四季獅子頭的說法，並沒有被很多人知曉。

    今天就不同了，馮一帆當著電視台的節目公開，算是把這道菜的精髓給公之於眾。

    也讓很多人第一次知道，原來吃了這多年的獅子頭，根本就沒有吃明白。

    做壽的閻老忍不住又問：“馮大廚，那這四季獅子頭，除了秋天的蟹粉，其他四季又分別用什食材搭配呢？”

    馮一帆也沒有隱瞞，微笑回答：“其實這其中選用食材會有所區別，過去一般是‘春季河蚌紅燒、夏季荷葉清蒸、秋季蟹粉清燉、冬季風雞原燜’。

    當然也有選用四季的應季鮮蔬去做，比如春季春筍，夏季蓮藕，秋季蘑菇，冬季冬筍，當然這四種一般都是用清燉一種做法。”

    聽完馮一帆的這些介紹，大家還真的是感到受益良多，有一種突然增加了好多知識點的感覺。

    李菲兒此時開口問：“馮大廚，那您今天是要給做壽的老爺子，做哪一種四季獅子頭呢？”

    馮一帆頓時覺得，李菲兒倒是和自己配合挺好。她明顯來過蘇記幾次，知道馮一帆一定是有那一點與眾不同的創新。

    臉上掛著微笑，馮一帆對眾人和鏡頭說：“我給閻老今天做的，也是四種做法的獅子頭，但是又有不同，算是在如今立夏後，來一個夏季小四品吧。”

    馮一帆這一說，讓大家頓時都非常期待了，想要看一看馮一帆這“夏季小四品”又會是什樣？

    李菲兒接著又問：“那，馮大廚可以透露一下嗎？”

    馮一帆搖頭：“暫時不可說，說出來就沒有意思了，待會等閻老吃的時候，可以讓閻老說一說，我到底是用了哪一些食材。”

    聽到這話，那邊做壽的老人笑著說：“好好，我很期待。”

    餐館的其他人也都非常期待。

    馮一帆轉身離去前，又對李菲兒他們說：“這道菜可能需要些時間，要不你們可以先去采訪一下老街上其他人，等大約一個小時後再回來。”

    電視台有年輕人頓時驚呼：“什？要一個小時那久嗎？”

    而餐館那一桌中年人，有一位中年男人說：“一個小時還久嗎？要知道好的獅子頭，光是湯頭都需要熬製很久，還有獅子頭肉丁的細切粗剁，哪一樣都是功夫活。”

    閻老此時也說：“一個小時，我老人家必須等。”

    自然那一桌來給老爺子做壽的子女，也都紛紛表示要一起等著，尤其是老爺子的孫子孫女，也都是紛紛表示一定要看看。

    馮一帆微笑說：“謝謝大家願意等待，那我這就去後廚開始，一個小時後見。”

    言罷，馮一帆也就向著後廚走了去。

    李菲兒和電視台同事們麵麵相覷，之後她還是開口說：“要不這樣，你們再出去逛一逛，拍些夜市的街景？我在這等一等。”

    同事們一開始有些奇怪？為什李菲兒要留下來等？

    不過很快看到，李菲兒的女兒湊過來，也是頓時明白她要留下來陪著女兒。

    電視台的一些人覺得這等確實有些急人，所以大部分就出去，在外麵拍攝老街夜市的景色去。

    楊小溪看到媽媽留下來，自然是笑嘻嘻把媽媽拉到小朋友這邊來，旁邊還有馮若若的媽媽、奶奶和姥爺，以及陳瑤霏的爺爺奶奶。