硬核廚爸 第348章 點一道：將軍過橋（第一更）

    第348章點一道：將軍過橋（第一更）

    第348章點一道：將軍過橋（第一更）

    先將其他的菜品都移到旁邊桌上，將小卡爐放在桌子的中間，打著火隻有，把砂鍋給坐在小卡爐上。

    接著馮一帆伸手將砂鍋的蓋子揭開。

    瞬間伴隨著“咕嚕嚕”的聲音，鍋子濃鬱的紅燒魚頭香味飄散出來，砂鍋中被剁開的魚頭，浸泡在紅潤油亮的湯汁中，看著就令人食欲大增。

    仿佛之前吃的那多菜在這一刻都消失了，肚子又一次不爭氣的開始咕咕直叫。

    嶽青鬆嗅到香味，看到砂鍋濃稠的魚湯，瞬間整個人已經是迫不及待。

    馮一帆看到大家都在遲疑，微笑著提醒：“大家不要客氣，先把魚頭給吃掉，然後還有魚肉片可以下的，還給大家準備了砂鍋燜的米飯。”

    當馮一帆將掛在扇麵一樣的器皿上的魚片端出來，瞬間就成為了整個餐館的焦點。

    “天，這個也太漂亮吧？”

    “這個上麵是什啊？”

    “還有這種東西的嗎？這個是可以吃的嗎？”

    “你們仔細看，這個上麵掛著一片一片很薄的魚片呢。”

    “哎？還真是魚片啊？”

    “厲害啊，這薄的魚片，而且非常的整齊呢。”

    “老板又給我們秀了一手刀工啊。”

    “這個吃法有一點點像是火鍋涮肉，在我們這這種吃法叫做過橋吧？”

    “對，我想起了那道將軍過橋，好像也是這樣的吃法。”

    “將軍過橋？那是什菜啊？”

    “將軍過橋你們年輕人都不知道嗎？告訴你們，將軍過橋是一道白湯燒黑魚，也是這樣把魚肉拆下來放在一邊。”

    “對對，我在外地的時候，也吃過這樣的做法。”

    “不過將軍過橋，好像黑魚片是要經過烹調的吧？”

    “嗯，可以烹調了，也可以像老板這個一樣，把魚肉給片成薄片，然後像是火鍋涮肉一樣的吃。”

    聽到有食客提起將軍過橋，石晉斌忍不住就開口插了句話。

    “你們都知道將軍過橋，那你們可知道，將軍過橋那道菜的關鍵是什？”

    這句話，倒是讓在場知道將軍過橋的人也有些奇怪。

    見到大家都不知道，石晉斌微笑說：“將軍過橋，要用黑魚沒錯，但是在剔肉的時候，一定要保持魚身不破的，魚頭要完整，同時整條的魚骨也要完整，還要有完整的兩扇魚皮，最後連魚腸也要完整保留。

    那便是所謂的將軍六掛。”

    聽石晉斌給這了一說，自然是讓不少人都更加得好奇了。

    有食客忍不住開口問：“老板，您這能不能做將軍過橋啊？我還真想看看，這位老先生所說的將軍六掛是個什樣子？”

    馮一帆聽到有食客提出來，也是無奈苦笑著看向了石晉斌。

    “師伯，您這是故意要考驗我是吧？”

    石晉斌根本不回答，直接坐下來就繼續悶頭去吃紅燒魚頭去了。

    至於其他的人，尤其是莊道忠、蘇錦榮兩位也是不言語，然後大家非常默契，一個個都悶頭吃菜去了。

    馮一帆見大家都裝傻，也是讓他更加的無奈了。

    這個時候，馮若若起身道爸爸身邊，伸手拉了拉爸爸。

    “爸爸，你給我和溪溪還有霏霏弄魚吃呀，我們都還沒有吃到呢，你說的要用這個給我們泡飯的。”

    聽到女兒的話，馮一帆立刻回過神來，笑著說：“好，爸爸這就給你們弄。”

    言罷，馮一帆對點菜的客人說：“還請稍等，我給女兒把飯弄好。”

    食客聽到這話，知道今天應該是能見識一下，自然也是不會催促：“好好好，老板您先忙，反正我就是想要點那一道將軍過橋，至於價錢，多少錢我都給。”

    聽到這話，其他的食客立刻起哄：“老板既然是有錢的土豪，那您可要多要點錢啊，那一道菜怎著也要要他個好幾百啊。”

    馮一帆沒有直接答應，而是認真給女兒弄飯。

    首先是挑選幾片非常好的魚片放進魚頭湯汁。

    然後馮一帆把燜米飯的砂鍋打開，從麵給女兒盛出了一些米飯。

    接著，用小勺從魚頭砂鍋，舀出一些魚湯澆在米飯上。

    澆了兩勺過後，馮一帆問女兒：“這樣夠不夠啊？”

    馮若若拉著爸爸的手，認真地看了看碗的米飯和湯汁，想了想說：“爸爸，你再給我加一點點吧。”

    馮一帆又給女兒加了兩勺湯汁，還讓女兒嚐一嚐味道。

    這次馮若若覺得滿意了：“好啦，這樣味道剛好。”

    隨後馮一帆又把魚湯魚片挑出來，給改在米飯的上麵，將女兒的小碗放在她麵前：“好啦，這樣就可以吃啦。”

    說著，就把手上的勺子遞給女兒，讓女兒用勺子可以直接舀著吃。

    楊小溪和陳瑤霏看到了馮若若碗的飯，也都是感到非常的好奇，同時也是想要嚐一嚐味道。

    尤其是馮若若吃了一口，拌了魚肉和魚湯的米飯，笑眯眯對好朋友說：“好吃呢，溪溪、霏霏你們快點，也讓爸爸給你們弄。”

    馮一帆這邊也已經是開始，迅速給另外兩個小女孩也一人弄了一碗。

    楊小溪和陳瑤霏看著麵前熱騰騰的魚湯泡飯，還有上麵的魚肉，真的是覺得非常香。

    馮若若催促兩個好朋友：“溪溪、霏霏，你們快點吃，好吃的。”

    兩個小女孩也都是用勺子，舀起帶著魚湯和魚肉的米飯，放在嘴細細地咀嚼之下。

    楊小溪立刻驚訝：“真的好吃啊。”

    陳瑤霏點頭說：“對啊，很好吃，鹹鹹的，還有一點點甜甜的，真好吃。”

    大人們還在吃著鍋魚頭，三個小女孩已經提前吃上了魚頭泡飯，美味讓三個小女孩吃得特別開心。

    馮一帆見女兒吃得開心，轉身對點了將軍過橋的客人說：“您真的要點將軍過橋？是要這樣汆燙魚片呢？還是要熟製魚片？”

    聽到馮一帆的問題，客人有些奇怪：“老板，這個汆燙魚片，和熟製魚片有什區別嗎？”

    馮一帆點頭回答：“有區別，汆燙的魚片，就和我家人那桌一樣，魚片我會給您片成那種薄片，讓你可以在魚湯汆燙吃。

    熟製魚片呢，我會把魚片給您烹飪出來，可以直接吃，也可以放在湯吃。”

    那位食客還真的是有點糾結了，心是兩樣都想要嚐嚐看的。