硬核廚爸 第382章 兩份甜品（第一更）

    第382章兩份甜品（第一更）

    第382章兩份甜品（第一更）

    在幼兒園食堂的廚房，馮一帆和陳威正在各自進行著他們最後一道菜的烹飪。

    陳威的最後一道菜竟然是一道甜點，這是馮一帆所沒有想到的。

    但見陳威沒有再去使用常規的烹飪灶台，而是找出了一個小卡爐，拿出一口非常小巧的鍋，開始在鍋子慢慢熬煮起奶，並緩緩加入糖。

    在差不多熬煮到將要沸騰的時候，陳威關火，將提前泡好的吉利丁片放入其中。

    利用奶的餘溫慢慢把吉利丁片溶解其中。

    之後再把奶進行過篩一遍，保證奶足夠的細膩，並且隔絕沒有溶解掉的吉利丁殘渣。

    然後把奶送進了冰箱進行冷藏。

    這種時候就不得不佩服蘇瀾馨的準備，甚至就連冰箱蘇瀾馨都給準備了。

    奶被放入冰箱進行冷藏的時候，陳威又迅速開始準備其他的東西。

    比如一些夏威夷果，用切片的刀刮出一個一個的薄片來。

    還有要選擇一下顆粒稍大一些的海鹽，並且找出一瓶橄欖油來。

    最後是手打了一盆奶油。

    在這些輔料製作的過程中，陳威每隔一段時間會把放入冰箱的奶拿出來，進行一次輕輕的攪拌。

    似乎就是不想讓奶完全因為吉利丁片凝固。

    在一切都準備妥當，他最後一次拿出了奶，用勺子輕輕挖出一些奶，看到奶處在一種將要凝固卻還沒有凝固的狀態。

    此時再把打發好的淡奶油全部混入其中，之後送入冰箱去冷藏。

    到了這，似乎陳威所有的工作都已經做完了，隻需要在等待冰箱混合了奶油的奶在吉利丁片作用下凝結。

    沒有什事情可做，陳威便看向了那邊還在忙碌中的馮一帆。

    看到他挑選出了一些紅皮的大蘿卜，削了皮之後，對蘿卜進行了改刀，用刀雕出一個個圓形的小球來，並且將其中給掏空，隻留下很薄的一層。

    之後，馮一帆把這些很薄的空心蘿卜球進行一番煮製。

    而這個煮製的過程，也是非常讓陳威感到驚奇的。

    馮一帆首先是用清水進行煮製，但是並沒有讓蘿卜被煮熟，嚴格控製溫度，隻是將蘿卜本身的味道給煮掉。

    接著把水全部倒掉，等蘿卜瀝幹水了之後，第二次進行煮製則是用蜂蜜。

    用蜂蜜實際上不能叫做煮，而是應該叫做蜜製。

    陳威在一邊看著，隱約有一種熟悉感，似乎有曾經見過類似馮一帆現在的這種做法。

    而在用蜂蜜去蜜製蘿卜球的時候，馮一帆又在準備其他的一些東西。

    陳威看到馮一帆準備了一些蝦仁，還有一些肉餡。

    然後全部都給剁得非常細膩，幾乎是已經分別把蝦仁和肉餡都給剁成了肉絨一般。

    甚至在剁好了之後，馮一帆還用細密的網篩給進行了一遍過篩。

    隻為獲得幾乎是沒有任何肉質筋膜，以及蝦仁中一些雜誌的肉絨出來。

    最後再把兩種肉絨給融合攪拌在一起，之後再進行一番細致的調味後，用香油和食用油混合封住，放在一邊進行醃製。

    醃製過程中，馮一帆也是繼續在對鍋子的蘿卜球進行一番蜜製。

    不斷開火和關火，用一種定的溫度，慢慢讓蜂蜜滲入薄薄的蘿卜球壁當中去。

    最關鍵的一點是，不能夠非常用力去攪拌，因為蘿卜球非常薄，用力過猛的話會把蘿卜球給弄爛。

    這個過程非常費神費時，陳威站在旁邊看著，都會覺得這個過程異常考驗耐心。

    觀看了一陣，差不多在馮一帆已經把蘿卜球給蜜製完畢。

    另一邊陳威也打開冰箱，從麵取出之前放進去的奶和奶油混合物。

    這個時候已經完全凝固起來，變成了一種固態的樣子。

    馮一帆看了一眼說：“姑父，你這做的是巴伐露嗎？”

    陳威點了點頭：“對，是巴伐露。”

    馮一帆又有些奇怪地問：“可是據我所知，巴伐露應該是要加入蛋黃的吧？而你這應該是沒有加，你忘記了？”

    陳威微笑著用大的調羹挖出來，一邊擺盤一邊回答：“我這個就是不加蛋黃的。”

    很快陳威完成了擺盤，因為是給評委品嚐，所以陳威是按照評委的數量擺盤，並且還專門為馮若若準備了一盤，畢竟馮若若才是今天的主角。

    顯示挖了一大勺製作好的巴伐露放在盤子，然後將削成片的夏威夷果片擺放上去。

    最後在邊緣淋入混合了海鹽後的橄欖油。

    看到這一盤，馮一帆還真的是有些驚豔。

    必須要承認姑父的這一手甜品，當真是有些厲害的。

    完成擺盤後，陳威則是看向馮一帆最後的工作。

    果然如他之前所見猜想那樣，當那些空心蘿卜球被蜜製完成後，馮一帆會將混合的蝦和肉的蓉小心翼翼塞進空心蘿卜球去。

    當全部都填塞了完成，馮一帆又拿出了糯米粉來，開始在蘿卜球外麵裹粉。

    一開始陳威以為是裹粉，可很快成為就發現，實際上並不是在裹粉，而是在滾元宵。

    看著馮一帆滾出一顆顆白白的元宵來。

    從表麵上去看的話，甚至根本看不出內有乾坤。

    陳威這一刻隱約想起，似乎曾經見過自己的師父烹飪過這樣一道菜。

    不過陳威也不敢肯定，因為他實際上沒有見過全部烹飪過程，隻是知道似乎有這樣一道菜，是專門在蘇瀾馨生日時做給她吃的。

    此時看到馮一帆這樣細膩的製作，陳威真的是有些驚訝。

    因為那道菜隻有蘇瀾馨吃過，也隻有陳威的師父做過。

    所以陳威怎也想不明白，為什馮一帆能夠會做這樣一道菜？

    全部元宵做好了之後，馮一帆便開始正式下元宵，用開水進行了一番煮製，並且要一遍一遍的點水，以保證麵的內陷能夠被煮熟。

    最終煮好了之後，也是將元宵給盛出來，不過馮一帆盛出了很多碗。

    陳威見狀有些奇怪：“你為什會做出這多碗的？”

    馮一帆微笑回答：“因為除了評委，還有我女兒若若，還有我妻子、嶽父、父母，還有若若的兩個好朋友一家人，所以都要準備一份，讓大家都能夠嚐嚐。”

    陳威有些驚訝：“你就這肯定，你這道菜能贏的嗎？”

    馮一帆一臉淡然說：“能不能贏，要最後由評委們來評判，我隻是把我要給女兒做的菜完成，希望我女兒吃得開心，並且把這份開心，分享給她的朋友。”