當天晚上，龔良的太太郭明珠就吃到了肉餡花卷。對於這個造型有點奇怪的肉餡花卷，郭明珠給予了高度評價，表示這是她吃過最好吃的花卷，不愧是小秦師傅，連肉餡花卷都能做的這好吃。龔良如實轉達了太太的誇讚，秦淮看得心暖暖的同時又一陣涼意。

    郭明珠年輕的時候大概率也吃過四喜卷，但是她根本沒認出來。

    還好他早有準備，別問，問就是花卷。

    當天晚上，秦淮在夢複盤了一晚上四喜卷。

    具體複盤方式是做夢夢到自己在做四喜卷，做得特別牛逼特別好吃，讓鄭達一吃驚為天人，吃到痛哭流涕，感歎自己當年要是能把四喜卷做成這樣就不會被街坊鄰居瘋狂diss，他鄭達早些年做點心的名聲也不至於這壞。

    秦淮最後是被夢的鄭達哭醒的，以至於醒來的時候，鄭達在夢懺悔的話語還縈繞耳邊。“我真傻，真的，我單知道做四喜卷雲紋很重要，造型很重要，但我沒想到造型這重要。我從過年前6個月就開始偷偷練習四喜卷，大半年的工資都搭進去了，最後做出的成品被街坊鄰居們從第一年罵到了第2年，第2年又沒做好，又從第2年罵到了第3年。”

    以上話語皆為龔良昨天晚上的描述，隻能說龔良描述得實在是過於繪聲繪色，以至於秦淮在聽龔良描述的時候腦海中就有畫麵，晚上做夢的時候直接夢到了。

    秦淮刷牙的時候都在回味昨天晚上的夢。

    哦，實在是太精彩了，破防痛哭流涕的鄭師傅。

    洗漱完畢，秦淮看了一眼時間，早上7點18分，不早不晚，從他家走到黃記大約需要5~8分鍾的時間，25分左右到達黃記正好可以趕上第1批早餐。

    現在黃記有蘇乾這個非常會揣測大師傅想法啊和觀察作息的副領隊在，隻要秦淮沒有因為意外情況晚到或者早來，他就能在走進後廚的那一刻喝到溫度最適宜的茶水和吃到他最想吃的早餐。

    秦淮砸吧了下嘴，在想今天自己想吃什。

    第一口早餐是吃腸粉、灌湯小籠包、生煎包還是熱幹麵呢？

    好像雲吞也不錯，紅油燴麵也很值得一吃。

    算了，不想了，走進廚房的時候再看吧，蘇乾肯定能安排好的。

    秦淮對蘇乾有信心。

    臨走前，秦淮去冰箱拿了一根奶酪棒，出門上班。

    去黃記的路上，秦淮碰到了不少小區認識他的黃記的熟客。有匆匆忙忙趕著去上班的上班族，也有剛買完菜回來，準備回家做家務的全職主婦，當然更多的還是大爺大媽。

    這個小區是老小區，基本沒有新住戶搬進來，年輕人有能力的大多數都搬走了，退休大爺大媽們的占比比雲中小區還要高不少。

    大家看到秦淮都熱情地打招呼。

    小秦師傅限時回歸的消息有沒有傳遍整個黃記食客圈子秦淮不知道，反正至少是傳遍了這個小區，而且大家都吃到了秦淮的新品。

    相較於之前的酒釀饅頭和精品三丁包，雙蟹包的銷量也沒有這兩個好。

    也可以理解，雙蟹包的價格實在是太貴了。三位數一個的包子咬咬牙買一個嚐嚐鮮還行，天天吃，真不是普通的工薪階層能負擔得起的。

    再加上鄭達那天被刺激到了，狠狠做了一天雙蟹包，基本滿足了新老食客對雙蟹包的需求。因此雙蟹包並沒有出現讓黃記領班擔心的搶購潮，黃記的生意確實因為秦淮的限時回歸這兩天在原有的基礎上有所提升，但並沒有很誇張，更沒有達到元旦《知味》發刊時的火爆程度。

    秦淮一邊在腦中複盤雲紋的卷法，一邊邁著輕快的步子來到黃記後廚，換衣服，走進後廚，看到了他未曾設想的一幕。

    他在後廚看到了鄭達。

    活的鄭達。

    換上了後廚員工製服，一看就知道是打算在廚房幹活的鄭達。

    秦淮懷疑他夢還沒醒，他現在還在做夢，不然很難解釋為什早上7點24分這個時間點鄭達會比自己先出現在黃記後廚，還是站在古力邊上，對古力嘀嘀咕咕好像在指點什。

    秦淮掃視了一圈廚房，發現譚維安還沒來。

    對啊，這個點譚維安都還沒來，鄭達怎就來了？！

    這合理嗎？

    自己真的不是在做夢嗎？

    “秦師傅，您的茶。這杯是鳳凰單叢，您如果不喜歡還有六安瓜片和龍井。”

    秦淮接過茶杯點點頭，表示都行，隻要是你們知味居的學徒泡的茶他都很滿意。因為他其實也喝不出來具體是什茶，他隻能喝出不同的茶之間味道好像確實不太一樣。

    秦淮端著茶杯伸長脖子朝鄭達那邊看，鄭達根本沒有注意到秦淮來了，全部的注意力都集中在古力身上。

    古力做的點心秦淮隔著老遠就能看出來，就是如意卷，古力這段時間每天早上都會做。

    秦淮腳步很輕地朝鄭達那邊走去，一個很沒有眼色的知味居學徒想端著早點請秦淮試吃，被蘇乾直接攔下，用眼神示意他現在別出聲，不要耽誤小秦師傅的正事。

    秦淮的正事就是偷聽。

    他看到鄭達皺著眉，皺的眉有三分不解，五分輕蔑和兩分就這？，鄭達全部的情感和表達基本上都集中在了這個皺眉。

    古力完全沒有注意到，因為他根本就沒有抬頭看鄭達，他在全神貫注的低頭卷如意卷的雲紋。昨天古力在教秦淮卷四喜卷的雲紋的時候，就跟秦淮說過四喜卷的雲紋比一般的雲紋要稍微難做一點，因為它需要正卷和反卷，但是比如意卷要簡單很多，因為如意卷是炸，四喜卷是蒸。

    無論是什點心，蒸點相對來說都會簡單一些，因為蒸點對火候的要求不高。

    以古力現在的水平，他根本就做不出正宗的如意卷，也做不好如意卷的雲紋。因此鄭達眼神中的五分輕蔑和兩分就這？秦淮是可以理解的，但是那三分不解是從何而來？

    不解古力怎會把如意卷做成這樣？

    可以理解啊，如意卷都已經失傳了，以古力現在的水平能把如意卷做成這樣已經算是很努力了。秦淮端著茶杯盯著鄭達，終於，鄭達在皺了十七秒眉後沒忍住，說：“你怎能這卷？”“譚師傅的如意卷當年我也吃過，那是要炸的，高溫定型的雲紋和蒸點的雲紋怎能是一種卷法？”這是鄭達語言表達最清晰的一次。

    但很快就不清晰了。

    “你不能這卷，得那樣卷。你這個弧度太誇張了，還有這個蛋皮，怎能像剛才那鋪？卷雲紋也得用巧勁，巧勁你知不知道？就你這種卷法，最後炸了定型還要切一刀，怎可能看出雲紋？”古力停下手中的動作，虛心請教：“請問鄭師傅，我該怎做？我知道自己做的有問題，可是……我確實不知道我的問題在哪。”

    “就是…我剛才不是和你說了嗎？你哪都有問題！”

    古力繼續虛心請教：“剛才您說的問題我都聽明白，那這一步是哪有問題？”

    “就是我剛剛說話的那，你那個動作太誇張了，做點心要靈活不能死板，你前麵鋪蛋皮的時候就已經有問題。在那一步有問題的時候，這一步就要修正把問題改回來，結果你非但沒有改，還按照原來的老方法做，這個老方法還是錯的方法，最後做出來的成品怎可能會沒有問題？”鄭達急得恨不得直接上手幫古力做，但是他不會做如意卷，所以上不了手。

    “你就這點做雲紋的水平，昨天你是怎教秦淮他們的？”鄭達終於問出了憋在心的話，就差說你們真是一個真敢教，一個真敢學，“像剛才那教的嗎？”