(感謝好友08a打賞鼓勵)
在東北,尤其到了冬季,其實這個飯吃起來講究就沒有那多。各種燉,基本上就是主打。這跟北方的天氣有關係,冬天冷啊,吃些燉菜熱乎。
而到了年節的時候呢,炸丸子,也是必備的一道菜。丸子的種類又有很多,什粉頭兒丸子、蘿卜絲丸子、蘋果丸子、梨丸子、棗丸子、肉丸子……
得說人民群眾的智慧是無窮無盡的,就跟現在流傳很廣的擼串一樣,你可以各種烤,丸子咱也可以各種炸。
今天不是過年,距離過年還有二十來天呢。但是今天是大喜的日子,所以這個丸子也必須要炸起來。
沒有搞得太複雜。本文來源:齊~齊^讀。這個丸子就是棗丸子和粉頭丸子。而且也必須由王鳳茹操刀,要是換成劉富貴來做,那個丸子就得大小不一了。
這是王鳳茹在忙活,劉富貴這邊也沒有閑著,他得燜肉啊。
大壇子刷好,買回來的肉切成色子塊兒。然後在壇子碼好,加一點點水,放好調料,這就完活兒。
燜肉是個細致的活,需要文火慢燜。而且還有一點需要注意的,就是這個水你要加好,要不然搞不好就會熬幹。你要是再加水,這個燜肉的味兒就不正了。
抓著壇子耳朵,將壇子放在院子生起的棒子骨火上。用這個火,就是文火。需要隨時加火,有些操心,但是燜出來的肉味道好。
看火這個任務。 。就交給了樂樂和二丫來完成。必須得倆人啊,要不然等一會兒炸丸子了,這倆丫頭就得跑那邊去了。
今天還有一道菜呢,那就是白菜夾。
地窖翻出來兩棵白菜,取葉去幫,用水稍稍煮一下,煮軟就好。
而今天這個白菜夾的餡兒呢,劉富貴也稍稍用心了一些,肉餡外帶蝦仁。兩把菜刀一起剁,肥三瘦七的比例,這個肉餡就是鮮而不膩。
“爸爸、爸爸,冒氣了。”還在剁著呢,邊上的樂樂顛顛兒跑了過來。
“好,要將它看住。下邊的火要是快滅了,就招呼你二丫姐。能不能完成任務?”劉富貴一本正經的問道。
樂樂用力的點了點頭。看後求收藏齊^齊#讀,。“保證完成任務。”
說完之後一轉身,領著自己的三個小跟班兒,顛顛兒的又跑了過去。
邊上跟著看熱鬧的陳雅蓉也聽見劉富貴喊她二丫了,不過她覺得看在現在正在做的這多好吃的份上,暫時先不跟這壞大叔計較了。
她自己都不知道為啥,其實家邊的保姆阿姨的手藝也是很好的,可是在劉富貴家邊吃飯給她的感覺就是要好吃很多。
“哎喲,忘了件事兒。”肉餡剁好放到一邊煨著的時候劉富貴喊了一嗓子。
聽到他的喊聲,就連邊上逗著三隻小狗狗玩耍的陳意涵都看了過來。
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